Гороховый суп без мяса (классический рецепт)

Ингредиенты:

Горошек - 1 стакан

Картофель - 2-3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л..л.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Вода - 2 литра

Укроп - 3 веточки

Примечание: стакан - 200 мл

Калорийность: 21 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Существует множество рецептов приготовления гороховых супов. Чаще всего их готовят с копченостями или наваристыми мясными бульонами. Но есть и упрощенные варианты - супы, приготовленные без мяса, так называемые постные. Они готовятся очень легко, из минимального набора продуктов. Благодаря гороху суп получается сытным и наваристым. Поэтому, если по каким-то причинам вы собираетесь приготовить постное первое блюдо - воспользуйтесь классическим рецептом горохового супа без мяса (то есть этим).

Приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Хорошо промойте горох холодной водой и замочите на 1 час. Затем слейте воду, переложите горошек в подходящую кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте его на огонь и доведите до кипения. На поверхности образуется много пены, снимайте ее шумовкой или ложкой. Варите горошек на слабом огне до мягкости, около 50 минут, время будет зависеть от сорта и качества продукта.

Пока горошек варится, очистите и вымойте овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Нарежьте картофель кубиками среднего размера или кубиками.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

Положите картофель в кастрюлю с горошком и готовьте до готовности, около 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте обжаренные овощи.

Через 5 минут положите в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Прокипятите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.

Очень вкусный классический гороховый суп без мяса готов. Разлейте его по сервировочным тарелкам и подавайте на стол горячим.

Приятного аппетита!