Гаспачо с пророщенной гречкой

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт.

Зеленая гречневая крупа — 100 г

Семена тыквы (очищенные) — 50 г

Зелень сельдерея — 2-3 веточки

Вода — 200 мл

Соль — по вкусу

Приправы — по вкусу (у меня индийская приправа Пав Бхаджи)

Калорийность: 43 кКал

Общее время приготовления: 20 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

В продолжение линейки полезных блюд из пророщенной гречки, сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным, полезным и питательным супом гаспачо.

Это блюдо вполне можно назвать авторским, так как я придумал его на ходу. Лучше всего готовить его в сезон из свежих овощей с собственного огорода, я готовлю этот суп зимой, при этом стараюсь выбирать качественные продукты с оптовой овощной базы.

О пользе сыроедения и в частности зеленой гречки я, наверное, здесь говорить не буду, это и так очевидно. Но стоит отметить этот способ приготовления как наиболее оптимальный - измельченные ядра гречневой крупы и тыквенные семечки придают готовому супу особую питательную ценность.

Итак, давайте подготовим продукты по списку и приступим к приготовлению сырого супа гаспачо из пророщенной зеленой гречки и помидоров...

Сначала нужно прорастить гречневую крупу. Для этого крупу несколько раз промойте холодной фильтрованной водой, а затем залейте и оставьте на 5-6 часов. В принципе, гречневую крупу можно не пророщивать, если вы не видите в этом особого смысла. Достаточно замочить зеленую гречку на ночь, а затем приступить к приготовлению.

Промыв гречневую крупу от слизи, мы распределим ее по поверхности широкой тарелки и оставим практически без воды на 12-16 часов в темном месте. Через некоторое время гречневая крупа должна прорасти.

Когда у нас будет пророщенная гречневая крупа, мы можем приступить к приготовлению нашего сырого супа гаспачо. Для начала нарежем помидоры, я тоже предпочитаю очищать помидоры от кожуры.

Свежую зелень сельдерея промыть. Давайте возьмем 2-3 веточки, но можно и больше.

Положите в чашу блендера пророщенную гречневую крупу, помидоры, сельдерей, тыквенные семечки.

Добавьте в чашу блендера приправы по вкусу и соль. На мой взгляд, острые приправы особенно хороши для гаспачо. Вливаем воду, здесь стоит отметить, что можно использовать как холодную воду, так и слегка подогретую, я предпочитаю второй вариант.

Измельчите ингредиенты в чаше блендера до состояния смузи. Вот как это выглядит...

Готовый холодный суп гаспачо с зеленой гречкой разливают по тарелкам.

Украшаем по вкусу и настроению, я добавила тыквенные семечки вместо традиционных крекеров Гаспачо, а также веточку зелени.

Приятного аппетита и будьте здоровы!