Гаспачо классический

Ингредиенты:

Мягкие помидоры - 0,6 кг;

Лук репчатый - 2 шт;

Болгарский перец - 2 шт;

Огурец - 1 штука;

Томатный сок - 2 стакана;

Оливковое масло - 1 столовая ложка;

Лимонный сок - 2 столовые ложки;

Кориандр - 0,5 пучка;

Чеснок - 2 зубчика;

Табаско пару капель;

Уксус - 1 ч.л.;

Горсть крекеров.

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Гаспачо - невероятно освежающий испанский холодный суп, приготовленный из спелых овощей. Несмотря на то, что его очень легко приготовить, вкус у него неповторимый.

Ингредиенты для классического супа гаспачо.

Сначала опустите помидоры в кипящую воду.

Затем сразу же положите их в холодную воду. Вырежьте плодоножку и, сделав поперечный разрез, снимите кожицу.

Давайте нарежем болгарский перец крупными кубиками.

Нарежьте помидоры, огурец и лук, оставив немного для полноты блюда (половину одного помидора, треть огурца и лука).

Измельчите лук, чеснок, перец, кориандр, помидоры и огурец в блендере.

Протрите полученную массу через сито.

У вас должна получиться такая консистенция.

Мелко нарежьте лук, огурец и помидор, который был оставлен в самом начале.

Если у вас нет крекеров, то можно взять пару ломтиков белого хлеба, срезать с них корочку и обжарить на сухой сковороде до подрумянивания.

Добавьте 2 стакана томатного сока. Приправьте солью, оливковым маслом, табаско (его можно заменить сушеным красным перцем), лимонным соком и уксусом. Засыпаем нарезанные овощи и убираем их в холодильник на пару часов.

Когда все настоится, перелейте суп в миску и посыпьте сверху панировочными сухарями, украсив зеленью.Наш освежающий и ароматный классический гаспачо готов, приятного аппетита!