Гаспачо с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 шт.

Помидоры - 6 шт.

Томатный сок (по желанию) - 1 стакан

Белый хлеб (по желанию) - 2 ломтика

Перец чили - 1/2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Лимонный сок - 1 ст.л.

Растительное масло - 70 мл

Смесь прованских трав - 1 ст.л.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Можно сказать, что остались последние жаркие деньки, ведь осень на пороге. Пока в продаже еще есть свежие баклажаны, обязательно попробуйте приготовить с ними холодный суп гаспачо.

Не обязательно готовить его именно тогда, когда он горячий. Например, мы делаем заготовки специально для этого блюда. Запеките баклажаны, очистите их от кожуры и заморозьте в пакетах. Зимой это летнее блюдо подарит заряд бодрости и солнечного летнего настроения. Гаспачо с баклажанами может быть густым, как у меня, или более жидким. Все зависит от ваших предпочтений.

Итак, самое первое, что нужно сделать, - это запечь баклажаны. Проще и быстрее сделать это в микроволновой печи. Смажьте вымытые баклажаны растительным маслом и отправьте их в микроволновую печь на 9 минут. Они дольше запекаются в духовке - около 20 минут при температуре 200 градусов.

Затем их нужно остудить и снять кожицу. Я разрезаю баклажаны на половинки и удаляю ножом мягкую мякоть.

Я кладу мякоть баклажанов в чашу блендера. Я добавляю чеснок.

Обычно для гаспачо с баклажанами помидоры ошпаривают кипятком, чтобы удалить кожуру. Честно говоря, я делаю это каждый раз. :) Рассматривая кожуру помидоров как дополнительную клетчатку для кишечника.

Я не добавляю в этот гаспачо хлеб или огурцы. Огурцы здесь будут лишними, а хлеб не позволит блюду дольше храниться. Если вы уверены, что блюдо будет съедено сразу, то добавьте к нему несколько ломтиков ржаного хлеба. Теперь вы можете измельчить все.

В последнюю очередь добавить соль по вкусу, растительное масло и одну ложку лимонного сока.

После того, как гаспачо из баклажанов разложено по тарелкам, посыпьте его смесью прованских сушеных трав и мелко нарезанного красного перца чили.

И снова влейте масло, на этот раз оливковое.

Блюдо похоже на нашу сырую баклажанную икру, только она намного тоньше. Приятного аппетита!