Гарнир из зелёной чечевицы

Ингредиенты:

Зеленая чечевица - 1 стакан

Вода - 2 стакана

Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить очень вкусный гарнир из зеленой чечевицы с добавлением овощей. В отличие от других видов, такая чечевица не разваривается и сохраняет свою первоначальную форму, лишь немного увеличивается в размерах, поэтому выглядит на тарелке очень эстетично и аппетитно. Он богат белком, железом и клетчаткой. Отлично подходит для вегетарианского, постного и диетического меню.

Лучше всего подавать это блюдо горячим со свежими овощами и зеленью.

Рецепт очень прост, и трудностей возникнуть не должно. Я предлагаю вам запастись нужными ингредиентами и приступить непосредственно к процессу приготовления.

Так что давайте начнем!

Мы приготовим продукты в соответствии со списком для рецепта.

Лук и морковь очистить и вымыть под проточной водой. Лук нарежьте средними кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощную нарезку отправим на сковороду с растительным маслом. Обжаривайте на слабом огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.

Тем временем бланшируйте помидоры. Мы сделаем на нем неглубокий крестообразный надрез и окунем его на 1-2 минуты в емкость с горячей водой. Затем сразу же переложите в холодную воду. Благодаря этой процедуре кожица с помидора будет легко сниматься. Мякоть нарежьте кубиками и отправьте на сковороду для обжаривания. Посолите по вкусу и тушите пару минут.

Зеленую чечевицу несколько раз промойте водой и переложите в овощную смесь. Перемешайте и, при необходимости, добавьте еще специй.

Содержимое кастрюли будет заполнено чистой фильтрованной водой в соотношении 1:2.

Доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте емкость для приготовления пищи крышкой и готовьте чечевицу в течение 25-30 минут, пока зерна не станут мягкими.

Вот и все, вкусный, сытный гарнир из зеленой чечевицы с овощами готов. Аккуратно перемешайте и разложите по сервировочным тарелкам. Мы подадим его на стол горячим.

Приятного аппетита!