Французский морковный суп «Креси»

Ингредиенты:

Морковь – 650 г (3-5 шт.)

Лук репчатый – 60 г (1 шт.)

Картофель – 200 г (2 шт.)

Сливочное масло – 30 г

Оливковое масло – 1 ст.л.

Сметана – 150 г

Сушеный тимьян – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л..

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Итак, ингредиенты для французского морковного супа "Креси" готовы. Из этого количества у нас получится 3-4 порции. Давайте начнем готовить!

Морковь моют и очищают от кожуры, нарезают произвольно. Чем мельче и тоньше вы нарежете, тем быстрее будет процесс приготовления, поэтому я рекомендую нарезать тонкими полукольцами или кружочками.

Лук очистить, промыть и нарезать кубиками. Положите его в кастрюлю вместе со сливочным и оливковым маслом.

Томим на небольшом огне (я использовала режим приготовления на плите) 3-5 минут. Лук должен посветлеть, но ни в коем случае не обжариваться.

Выложите подготовленную морковь в кастрюлю, тушите 5 минут под крышкой. Затем добавьте соль и тимьян.

Перемешайте и продолжайте тушить под крышкой еще 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели. По истечении указанного времени морковь даст сок, немного уменьшится в объеме, станет мягче.

Пока овощи готовятся, нарежьте очищенный картофель мелкими кубиками.

Отправляем картофель в кастрюлю, заливаем 750 мл чистой воды (холодной). Отмечу, что при таком количестве жидкости суп получается довольно густым, поэтому для более жидкого варианта можно увеличить объем до 1 литра.

Перемешайте, доведите до кипения и готовьте также на слабом огне еще 15-20 минут, пока овощи не будут готовы. И морковь, и картофель должны быть легко разломаны вилкой.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до получения однородной массы. Это займет 3-5 минут.

Добавьте в сковороду сметану (комнатной температуры) и перемешайте.

Французский морковный суп "Креси" готово! Посмотрите, какой удивительный цвет и потрясающая текстура!

Разлейте по тарелкам, украсьте по вкусу сметаной, семечками или сухариками. Мы подаем его к столу и угощаем наших близких. Приятного аппетита!