Фасолевый суп с сосисками

Ингредиенты:

Фасоль - 150 г

Сосиски - 280 г

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Петрушка - 20 г

Сухой тимьян или орегано - 5 г

Соль, перец - по вкусу вкус

Вода - 2 литра

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Фасоль сама по себе является довольно сытным ингредиентом, поэтому фасолевый суп очень часто готовят на воде, то есть мясные продукты не добавляют, чтобы не нагружать желудок. Но в то же время суп на основе одной фасоли получается немного пресноватым на вкус. Поэтому его часто дополняют грибами или колбасными изделиями. Добавив молочные сосиски, вы получите суп с более насыщенным вкусом и ароматом.

В рецепте фасолевого супа с сосисками используется сухая фасоль, которую заранее отваривают до готовности. Если вы используете консервированный продукт, то на приготовление супа вообще уйдет 30 минут.

Фасоль заранее замочите в воде на 6 часов, чтобы процесс приготовления проходил быстрее.

Затем поставьте его вариться в новой порции воды до полной готовности. В конце процесса слегка подсолите воду.

Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, промойте, нарежьте кубиками или соломкой.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой подходящего размера. После закипания приправьте воду солью, бросьте лавровый лист, затем загрузите нарезанный картофель. В то же время положите вареную фасоль в воду, избавив ее от жидкости.

Снимите верхний слой с корнеплодов, лук нарежьте квадратиками, морковь - крупной соломкой с помощью терки. Переложите овощи на предварительно разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжаривайте их вместе в течение 2 минут на среднем огне. Периодически помешивайте пассеровку лопаткой.

Освободите сосиски от целлофановой пленки, нарежьте кружочками одинаковой толщины, бросьте их в сковороду для пассерования моркови и лука. Обжаривайте сосиски с овощами еще 3 минуты.

Далее добавьте в сковороду с содержимым томатную пасту, добавьте специи. Для того чтобы паста лучше распределилась между продуктами, влейте небольшое количество воды.

Держите смесь на умеренном огне еще несколько минут, накрыв ее крышкой, чтобы помидоры не разбрызгивались.

Когда картофель станет мягким, переложите томатную смесь со сковороды в суп, готовьте 5 минут. При необходимости влейте еще кипятка, добиваясь желаемой густоты супа. Попробуйте суп на вкус, чтобы определить недостающие специи. Наконец, бросаем рубленую зелень, доводим суп до кипения, снимаем с плиты.

Дайте фасолевому супу с сосисками настояться в течение 10 минут, затем разлейте по тарелкам.