Фасолевый суп с кинзой

Ингредиенты:

Красная фасоль - 200 г

Морковь - 1 шт. (90 г)

Лук репчатый - 1 шт. (150 г)

Картофель - 2 шт. (190 г)

Кинза - 20 г

Чеснок - 3 зубчика

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец - 10 горошин

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Вода - 1,5-2 литра

Калорийность: 19 кКал

Общее время приготовления: 14 ч.

Способ приготовления:

Если вы хотите приготовить фасолевый суп с кориандром на обед, то не забудьте приготовить его вечером, замочив фасоль! Ну а на следующий день приготовьте все остальные продукты в соответствии со списком ингредиентов...

Залейте сухую фасоль водой и оставьте на несколько часов, лучше на ночь. Влейте еще воды, так как фасоль очень сильно набухает.

Промойте замоченную фасоль под водой и положите ее в кастрюлю. Налейте туда же чистую воду (около 1,5 литров). Доведите воду до кипения. Затем сделайте огонь небольшим и варите фасоль 1-1,5 часа (желательно 1.5).

Овощи необходимо очистить, вымыть и нарезать кусочками. Морковь можно натереть на терке. Через 1,5 часа положите лук, морковь и картофель в кастрюлю. Готовьте суп в течение 20 минут. На этом этапе, если суп кажется вам очень густым (так как часть воды могла испариться), вы можете добавить немного воды. Количество воды зависит от того, какую степень густоты супа вы хотите получить.

Затем добавьте томатную пасту, чеснок и готовьте суп еще 5 минут.

Затем посолите и поперчите суп по вкусу. А также положить лавровый лист и душистый перец. Готовьте последние 5 минут и выключите плиту.

В готовый суп положите измельченную кинзу, перемешайте и дайте супу немного настояться под крышкой.

Фасолевый суп с кориандром готов! При подаче можно дополнительно украсить свежей кинзой.

Приятного аппетита!