Фасолада (греческий фасолевый суп)

Ингредиенты:

Белая фасоль (моченая) - 300 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт.

Помидоры в собственном соку - 150 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 215 кКал

Всего время приготовления: 9 ч.

Способ приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для греческого фасолевого супа Фасолада. Фасоль должна быть белой и заранее замоченной в воде на ночь. Очистите лук от шелухи. Морковь тщательно промойте под проточной водой, натрите кожуру щеткой и очистите от кожуры. Для сельдерея потребуется всего один стебель. Отрежьте толстую белую часть стебля и обновите срез сверху.

Сельдерей, морковь и лук нарезать средними кубиками.

Обжаривайте овощи в масле до мягкости около 5-7 минут, периодически помешивая.

Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Удалите образовавшуюся пену.

Добавьте жаркое в сковороду.

И помидоры в собственном соку. Готовьте суп на слабом огне еще около 40 минут - пока фасоль не станет полностью мягкой.

Подавайте фасоль горячей, при желании украсив мелко нарезанной свежей зеленью. Я использую веточки сельдерея. Приятного аппетита!