Чорба топчета (болгарский суп)

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 1 шт.

Йогурт - 4 ст.л.

Картофель - 4 шт.

Длинный рис - 50 г

Мясной фарш - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Масло для жарки - 2 ст.л.

Соль - по вкусу вкус

Специи - по вкусу

Пшеничная мука - 3 ст.л.

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Первым шагом является подготовка всех ингредиентов для болгарского супа Чорба топчет. Их довольно много, но все они просты и доступны по цене. Очень важно ничего не забыть. Овощи можно сразу же очистить и вымыть. Мясной фарш можно брать охлажденным или замороженным, замороженным при комнатной температуре.

Лук и морковь для жарки нужно мелко нарезать, используя нож и терку.

Болгарский перец следует мелко нарезать - кубиками или соломкой.

Далее нужно обжарить подготовленные овощи на растительном масле, сделав слабый огонь. Чтобы ничего не пригорело, перемешайте жаркое и через 7 минут снимите с огня.

Пока готовится жаркое, нарежьте картофель небольшими кусочками.

Вскипятите воду, а затем отправьте жаркое на сковороду. Как только вода снова закипит, положите картофель в то же место и готовьте на слабом огне в течение 10 минут.

Разделите яйцо на белок и желток. Выложите белок в миску с мясным фаршем. Я уже добавила смешанный мясной фарш с нарезанным луком - вы также можете добавить его или пропустить этот шаг.

Фарш посолите по вкусу, добавьте специи и все хорошо перемешайте.

Мокрыми руками сформируйте небольшие мясные шарики, затем начинайте обвалять их в пшеничной муке.

Когда все шарики будут обваляны в муке, можно отправлять их в кипящий суп.

Далее нужно приготовить йогуртовую заправку - в миске смешайте йогурт и желток.

Все тщательно перемешайте венчиком.

Не прекращая помешивать заправку венчиком, влейте 150 мл горячего бульона. После заправки верните суп в кастрюлю - эти манипуляции необходимы для того, чтобы желток в супе не свернулся.

При необходимости посолите суп и готовьте еще 5 минут. После этого болгарский суп Чорба топчет можно подавать на стол - со свежей зеленью, хлебом, овощами.

Приятного аппетита!