Чечевичный суп с тофу

Ингредиенты:

Чечевица - 1 стакан

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Чеснок - 1-2 зубчика

Соус Аджика - 1 ч.л.

Тофу - от 60 г

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Кунжут - для подачи

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Этот суп из чечевицы можно приготовить из чечевицы любого сорта: зеленой, красной, желтой и т.д., а также из смеси разных сортов. Чаще всего в качестве овощей я беру морковь, лук и чеснок, но советую вам обратить внимание на некоторые замороженные овощи ассорти (морковь, кукуруза, перец, помидоры, кабачки и т.Д.).

Этот суп хорош с острыми специями, поэтому Я добавляю к нему соус аджика, но что касается специй, то это дело вкуса, и эксперименты приветствуются (карри, прованские травы и т.д.).

Суп можно сделать пюре полностью, а можно сделать пюре только на треть или наполовину - для загущения.

Для супа из чечевицы с тофу приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, зубчики чеснока раздавите широкой стороной ножа. Разогрейте их на сковороде с растительным маслом на среднем огне, добавьте немного соли. В конце добавьте порцию соуса аджика (или томатной пасты) и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.

При необходимости переберите чечевицу, а затем тщательно промойте. Отварите чечевицу в одном литре воды, пока она не будет готова, или вы можете даже размять ее. Здесь он зеленый, он варится дольше, чем красные сорта.

В кастрюлю к почти готовой чечевице отправьте тушеные овощи. Сделайте пюре из готового супа, например, с помощью погружного блендера.

Нарежьте сыр тофу кубиками или кусочками. Для подачи к супу он будет вкуснее, если тофу немного обжарить.

Суп-пюре из чечевицы готов. Полезный, сытный, прохладный на вид, то есть по цвету. При подаче в порцию супа добавьте сыр тофу, а также немного свежей рубленой зелени по вкусу или обжаренных семян кунжута. Хлебные крекеры тоже в тему.

Приятного аппетита!