Чечевичный суп по-болгарски (Супа лешта)

Ингредиенты:

Зеленая чечевица - 170 г

Морковь - 70 г

Красный болгарский перец - 140 г

Корень сельдерея - 45 г

Томатная паста - 1,5 ст. л..л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 1-1,5 ч.л.

Асафетида (100%) - 0,5 ч.л.

Копченая паприка - 0,25 ч.л.

Сушеный тимьян - 0,25 ч.л.

Вода - 400 мл

Калорийность: 91 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Блюда из чечевицы очень питательны и хорошо насыщают. Этот продукт особенно актуален для тех, кто по разным причинам исключил мясо из своего рациона. В сочетании с хорошим набором овощей из чечевицы можно получить вкусное полноценное блюдо. Болгарский суп из чечевицы (суп Лешта) - отличное густое, горячее первое блюдо, которое достаточно легко и быстро готовится.

Болгарский перец можно брать замороженным. Я заменила лук асафетидой.

Копченая паприка удивительно хороша в таком сочетании продуктов, но можно взять и обычную молотую паприку.

Корневой сельдерей можно заменить стеблевым сельдереем.

Промойте чечевицу и замочите на 3-4 часа в чистой воде.

На дно сковороды налейте растительное масло, добавьте морковь и корень сельдерея, нарезанные мелкими кубиками. Слегка обжарить.

Добавьте мякоть болгарского перца, также нарезанную мелкими кубиками.

Слегка обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту.

Добавьте чечевицу и 350 мл кипящей воды.

Доведите до кипения и готовьте, уменьшив огонь, под крышкой в течение 10 минут. Затем добавьте еще 500 мл воды и после закипания варите еще 20 минут на слабом огне. За несколько минут до приготовления добавьте соль и специи.

Снимите готовый суп с огня, дайте ему настояться 5-10 минут. Будет очень хорошо, если вы добавите в суп рубленую зелень.

Готовый болгарский суп из чечевицы подавайте горячим. Приятного аппетита!