Чечевичный суп

Ингредиенты:

Красная или желтая чечевица - 1,5 стакана;

Морковь - 3 штуки;

Лук репчатый - 1 головка;

Чеснок - 1 небольшая головка;

Молотый кориандр - 1 чайная ложка;

Сухие ароматические травы - 1-2 ч. ложки;

Молотый перец по вкусу;

Бульон или вода - 4-5 стаканов;

Соль по вкусу;

Оливковое масло для жарки.

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Попробуйте, а затем добавьте в свой рацион простой, очень полезный, ароматный и согревающий чечевично-морковный суп. Рецепт прост, но я дам 2 совета от известных шеф-поваров: о чесноке от Эктора Хименеса и о луке от Юлии Высоцкой.

Суп готовится из очень простого набора продуктов и получается насыщенным на вкус и приятным на цвет.

Я предлагаю очистить чеснок, используя метод, который я видел в телешоу с Гектором Хименесом. Положите приготовленный чеснок в миску.

Накройте второй миской и энергично встряхивайте в течение нескольких секунд.

Сделано! т.е. в миску выложите очищенные зубчики чеснока.

Чтобы лук мелко нарезать и он не разлетелся в разные стороны, воспользуйтесь советом от Юлии Высоцкой и моим фото: разрежьте половину готовки вдоль и поперек, но не доставая ножом в корневую папку.

Разогрейте лук на сковороде вместе с растительным маслом и растопите его.

Очистите морковь от кожуры и измельчите их вместе с чесноком в блендере или на терке...

Добавьте морковь и чеснок в сковороду к луку , посолите, посыпать кориандром.

Тушите на среднем огне.

Чечевицу промыть, залить водой или бульоном и довести до кипения.

Бросьте овощи в отварную чечевицу, добавьте ароматную зелень и перец. Я добавила итальянские травы с паприкой и розовым перцем.

После 10 минут варки на среднем огне готовность супа - номер 1, но если вы хотите более похожий на пюре суп из чечевицы, затем варите еще 10-15 минут, чтобы красная и желтая чечевица хорошо разварились.

Чечевично-морковный суп готов. Дополнительно можно посыпать его свежей зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!