Буру-буру (суп из овощей и пасты)

Ингредиенты:

Спагетти - 150 г

Вода - 2 литра

Картофель - 450 г

Зеленый сладкий перец - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 300 г (два крупных)

Соль - по вкусу

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Орегано - 0,5 ч.л..

Содержание калорий: 25 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления греческого супа буру-буру необходимо взять молотые спелые помидоры и зеленый болгарский перец. Я считаю, что красный перец тоже будет хорош в этом сочетании, но все же именно зеленый перец придал блюду очень тонкий, едва уловимый своеобразный аромат, поэтому мне кажется, что его стоит положить.

Я этого не делал добавляю много специй, таких как лавровый лист, молотый черный перец, но ограничилась совсем небольшим количеством орегано, чтобы сохранить легкость и ненавязчивость буру-буру.

Возьмите картофель рассыпчатых сортов.

Нефть, конечно, лучше брать оливковое масло первого отжима.

На дно просторной кастрюли выложите очищенный и нарезанный кубиками картофель, а также морковь, очищенную и нарезанную соломкой. Залейте кипятком и варите 15 минут.

Тем временем разломайте спагетти на кусочки длиной около 5-6 см. Зеленый перец вымыть, очистить и нарезать соломкой. Измельчите один помидор в пюре, а с другого снимите кожицу и нарежьте небольшими ломтиками.

Добавьте в сковороду нарезанный помидор и готовьте еще 10 минут.

Затем добавьте спагетти, зеленый перец, томатное пюре, соль, орегано и растительное масло и готовьте суп еще 10 минут.

На стол Буру-буру (суп из овощей и макарон) следует подавать горячим сразу после приготовления.