Бульон из утки

Ингредиенты:

Утиные кости с мясом - 300 г

Морковь - 115 г (1 шт.)

Лук репчатый - 155 г (1 шт.)

Чеснок - 2 зубчика

Укроп - 20 г

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец - 5 горошин

Вода - 2 литра

Калорийность: 15 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Утиный бульон легко приготовить, и от него много пользы (по крайней мере, так говорится во многих источниках). Готовый бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно использовать для приготовления каких-то других блюд (различных супов, соусов, тушеных овощей и т.д.).

Чтобы приготовить утиный бульон, нам понадобятся ингредиенты из списка. Я использовала спинную часть утки, а также крылышки без кожи, потому что в коже много жира и ее лучше не использовать для бульона. Что ж, если вы все-таки решите использовать шкурку, то будьте готовы к тому, что ваш бульон будет очень и очень жирным)))

Мы кладем кости в кастрюлю и заливаем их холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, включаем максимальный огонь и ждем, пока вода закипит.

После того как вода закипит, на ее поверхности появится темная пена, которую необходимо снять шумовкой.

Затем кладем в воду лук, морковь, чеснок и укроп. Варите бульон на слабом огне около 1-1,5 часов.

15 за несколько минут до окончания варки добавьте в бульон соль, перец и лавровый лист.

Когда утиный бульон сварится, необходимо достать из него овощи и мясо.

А затем с помощью марли процеживаем бульон. Марлю лучше сложить в два слоя.

Утиный бульон получился прозрачным и вкусным!

Приятного аппетита!