Бульон из домашней курицы в мультиварке

Ингредиенты:

Домашняя курица - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Вода - 3 литра

Лавровый лист - 2-3 шт.

Черный молотый перец - 4 щепотки

Укроп - для подачи

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Мои друзья часто дают мне домашнюю птицу из деревень и деревень в уже разделанном виде. В основном это цыплята, которых я использую для приготовления наваристого и ароматного куриного бульона. Такое первое чрезвычайно полезно не только для взрослых, но и для детей - оно никогда не сравнится с бульоном из курицы-бройлера, в котором содержится огромное количество антибиотика.

Готовя его в мультиварке, я фактически получаю два в одном: бульон и отварное куриное мясо для вторых блюд, салатов, закусок. Если это молодой петух, то бульон отлично желатинизируется, и из него можно приготовить желе или заливное без добавления желатина. Я переливаю часть жидкости в пищевые контейнеры, закрываю крышками и замораживаю - так у меня всегда под рукой основа для вкусного супа, борща или для приготовления картофельного пюре.

Приготовление бульона из домашней курицы в мультиварке - лучший вариант, при котором вы свободны, а еду уже через 2 часа можно подавать к столу. Почему именно 2 часа? Именно столько нужно варить в моей мультиварке, пока птица не станет мягкой, так как у нее более плотное мясо.

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты и начнем готовить!

Вымойте домашнюю курицу в воде снаружи и изнутри. Отрежьте окорока и положите птицу в миску вместе с нарезанными частями. Куриная кожа растягивается во время приготовления, а ножки могут упираться в крышку и препятствовать ее закрытию, если вы хотите проверить блюдо во время приготовления. Лук и морковь очистить, промыть в воде и нарезать крупными ломтиками. Добавьте в чашу мультиварки.

Налейте теплую воду, чтобы оборудование не тратило время на ее разогрев. Добавьте соль и молотый черный перец. Добавьте лавровый лист. Закройте крышку и установите режим "Приготовление" или "Суп" на 2 часа. Через 20-25 минут снимите пену с поверхности бульона, чтобы он не помутнел.

После звукового сигнала осторожно откройте крышку мультиварки, стараясь не обжечься паром. Проверьте готовность мяса - оно должно быть нежным на вкус и легко пережевываться.

Переложите курицу, ветчину и овощи на тарелку. Процедите бульон через сито в другую емкость.

Выложите часть курицы в глубокую тарелку, влейте пару половников наваристого бульона и подавайте к столу с несладкой выпечкой, крекерами.

Хорошего вам дня!