Бульон из свинины

Ингредиенты:

Свиные кости с мясом - 750 г

Морковь - 100 г (1 шт.)

Лук репчатый - 120 г (1 шт.)

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - 10 горошин

Лавровый лист - 1 шт.

Петрушка - 15 г

Укроп - 15 г

Вода - 2 литров

Калорийность: 10 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Свиной бульон, вероятно, готовят многие и часто, потому что его можно использовать в качестве основы для супов, для тушения овощей, приготовления различных соусов и т.д. А в качестве самостоятельного блюда бульон - очень хорошее решение.

Считается, что чем дольше варится бульон, тем он полезнее. Поэтому многие хозяйки варят бульон в больших количествах, а затем замораживают его (для экономии времени).

Вкус бульона зависит не только от основного ингредиента (например, свинины), но и от того, какие овощи и специи вы добавляете при его приготовлении. Кроме того, чем жирнее вы возьмете кости с мясом (или даже без него), тем жирнее получится бульон в итоге.

Подготовьте продукты для приготовления свиного бульона.

Положите кости в кастрюлю и залейте водой. Кости должны быть покрыты водой. Затем ставим кастрюлю на плиту на большой огонь и ждем, пока вода закипит.

Как только вода закипит, уменьшите огонь и шумовкой снимите образовавшуюся пену.

Затем положите в воду лук, морковь, чеснок и зелень. Резать не нужно, так что нам будет легче достать все это позже. Варите бульон 1-1,5 часа на слабом огне. Периодически вам может понадобиться добавлять воду (желательно горячую).

10-15 за несколько минут до окончания варки положите черный молотый перец, лавровый лист и соль.

После того как свиной бульон сварится, из него необходимо достать кости с мясом и овощами. Далее процеживаем бульон: для этого берем миску или кастрюлю, в которую поместится вся жидкость, кладем на нее сложенную вдвое марлю и выливаем бульон. Затем снимаем марлю и получаем чистый светлый бульон.

Свиной бульон готов. Мы разливаем его по тарелкам или используем при приготовлении других блюд.

Приятного аппетита!