Бозбаш из говядины

Ингредиенты:

Говядина - 400 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Нут (турецкий горошек) - 100 грамм;

Помидоры в собственном соку - 280 грамм;

Сливочное масло - 20 грамм;

Картофель - 8 штук;

Карри - 1 ч.л.;

Вода - 2 литра;

Черный молотый перец - по вкусу.

Калорийность: 999 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Бозбаш - азербайджанский сытный суп, в переводе означающий "седая голова". Бозбаш готовят на мясном или курином бульоне с обязательным добавлением нута, который следует замочить вечером, если вам нужен суп на обед на следующий день. Существует множество разновидностей бозбаша, в зависимости от региона и вкусовых предпочтений каждой хозяйки. Сегодня я предлагаю вам вариант бозбаша из говядины.

Для приготовления бозбаша нам понадобится говядина, помидоры в собственном соку, лук, сливочное масло, карри, черный молотый перец, соль, картофель и нут. Говядину я использовала в половинке мякоти и ребрышек.

Залейте нут водой и оставьте на ночь.

Лук нарежьте кубиками. В сотейнике разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.

Затем добавьте помидоры и тушите, пока часть жидкости не испарится.

Добавьте говядину в сковороду, обжаривайте до изменения цвета.

Затем добавьте промытый нут. Залейте содержимое водой, доведите до кипения.Затем добавьте соль, перец и карри. Готовьте, пока мясо и нут не будут готовы.

Очистите картофель и разрежьте его вдоль пополам. Лучше брать картофель среднего размера.

Положите картофель в кастрюлю и готовьте до готовности. Дайте супу настояться в течение 30 минут.

Подавайте суп, посыпав свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!