Борщ со свининой и квашеной капустой

Ингредиенты:

Свинина для бульона - 350 г

Лавровый лист - 2-3 шт.

Картофель - 3-4 шт.

Квашеная капуста - 200 г

Морковь - 1 шт..

Свекла - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло для жарки - 2 ст.л.

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Соль - по вкусу вкус

Специи - по вкусу

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для борща со свининой и квашеной капустой. Отмерьте нужное количество капусты, слегка отожмите ее. Если мясо заморожено, разморозьте его при комнатной температуре.

Свинину вымыть, срезать все лишнее. Выложите мясо в сотейник, добавьте лавровый лист, также можно добавить специи и пряности. Влейте 2-2,5 литра воды и сварите бульон. После закипания убавьте огонь.

Пока варится бульон, очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Перелейте бульон в кастрюлю через час после варки.

Через час достаньте мясо, разберите его на небольшие кусочки и верните обратно в сковороду.

Вместе с мясом положите в кастрюлю квашеную капусту.

Подготовьте овощи к жарке: натрите на терке очищенные морковь, лук и свеклу.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите овощи и обжаривайте 5-6 минут, помешивая.

Добавьте томатную пасту, влейте примерно 200 мл бульона и перемешайте. Посолите заправку, можно добавить щепотку специй и зелени. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 10 минут на слабом огне. Переложите жаркое в сотейник, добавьте соль и специи по вкусу, готовьте еще 10 минут.

Перед подачей на стол дайте борщу настояться в течение 15 минут под крышкой на плите. Затем подавайте борщ со свининой и квашеной капустой, заправленный сметаной и дополненный хлебом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!