Борщ со свеклой, крапивой и яйцом

Ингредиенты:

Бульон - 1,3-1,5 л

Капуста - 170 г

Картофель - 300 г

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 80 г

Крапива - 100 г

Свекла - 200 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Сахар - по вкусу

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика. или по вкусу

Растительное масло - 3 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Зелень (укроп или петрушка) - по желанию

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Есть много семей, где любят вкусный и ароматный борщ. Так что в моей семье борщ - любимое блюдо среди первых блюд.

Рецептов приготовления борща существует довольно много, и у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты приготовления этого замечательного супа. Предлагаю приготовить необычное, но полезное блюдо - борщ с крапивой.

Крапива богата белками, витаминами, минералами, антиоксидантами и аминокислотами. Его используют для приготовления не только различных супов: щей, ботвиньи, борща, но и соусов, салатов и начинок для пирогов.

Свежую молодую крапиву лучше собирать в перчатках, на своем участке или в лесу, вдали от дорог.

Чтобы приготовить борщ со свеклой, крапивой и яйцом, подготовьте продукты согласно списку. Я буду готовить борщ на готовом курином бульоне. Можно использовать не только мясной бульон, но и овощной или грибной бульон.

Мы готовим жаркое. Морковь, натертую на крупной терке, и лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем на сковороде с растительным маслом около 3-4 минут.

Добавьте натертую на крупной терке свеклу и томатную пасту. Вместо томатной пасты можно использовать мякоть свежих помидоров. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты, помешивая содержимое сковороды. Затем влейте в кастрюлю 50-70 мл бульона или воды, немного потушите овощи, пока жидкость не закипит.

Тем временем очистите картофель и нарежьте его ломтиками. Нашинкуйте капусту соломкой.

Доведите бульон до кипения, добавьте картофель. Готовьте на слабом огне до готовности.

Выкладываем обжарку из овощей в кастрюлю. Далее отправляем молодую капусту. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте лавровый лист и сахар, чтобы сбалансировать вкус. Готовьте на слабом огне, пока капуста не будет готова. Многие предпочитают хрустящую капусту, но я предпочитаю капусту, отваренную до мягкости.

Теперь очередь яиц. Кто-то любит взбивать яйца в миске вилкой и вливать тонкой струйкой в кастрюлю с борщом, постоянно помешивая. Мне больше нравится, когда яйца варят вкрутую, очищают, нарезают ломтиками и затем добавляют в тарелку.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок и подержите борщ на огне еще 1 минуту.

Крапиву хорошо промывают под проточной водой, затем ошпаривают кипятком и измельчают ножом.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте крапиву, закройте крышкой и дайте борщу настояться.

Разлейте борщ по тарелкам, украсив вареными яйцами. При желании посыпьте рубленой зеленью. Борщ со свеклой, крапивой и яйцом готов. Приятного аппетита!