Борщ с уткой

Ингредиенты:

Утка (частями) - 500 г

Вода - 2 литра

Картофель - 1 шт.

Квашеная капуста - 300 г

Морковь - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Если у вас есть части утки и вы выбираете, что приготовить на обед в горячем виде, то приготовьте борщ с уткой, особенно если у вас есть квашеная капуста. Жирный утиный бульон прекрасно сочетается с кислинкой квашеной капусты. Более того, подавая на стол такое горячее блюдо с нежирной сметаной, будьте готовы к тому, что многие попросят у вас добавки, поэтому готовьте сразу по две порции на человека.

Для создания блюда можно использовать любую часть тушки утки, но я определила для нее каркас, шейку и спинку, чтобы борщ не получился слишком жирным. Мясо утки нужно варить не менее 1,5 часов, чтобы оно стало мягким, поэтому сам борщ будет готов через 2 часа.

Если вам нравится это блюдо с фасолью, вы можете дополнительно приобрести банку консервированной фасоли, белой или в томате, и добавить ее непосредственно перед окончанием варки в кастрюлю. Борщ прекрасно дополнит зелень укропа, петрушки и других пряных трав.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Части утки промойте в воде, положите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Поставьте емкость на плиту и доведите жидкость до кипения, шумовкой снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до среднего. Готовьте около 1,5 часов. Затем выньте части из бульона, очистите от них мясо и верните обратно в кастрюлю.

Очистите картофель, морковь и лук, промойте овощи в воде. Картофель нарежьте средними кубиками, морковь и лук - мелкими. Добавьте все ломтики в бульон, посолите. Кипятите в течение 15 минут.

Свеклу очистить, промыть и натереть на терке с мелкими ячейками. Отложите часть натертой массы - добавьте ее за 5 минут до готовности блюда, чтобы борщ не потерял свой цвет. Выложите свекольную массу в кастрюлю и варите около 10 минут.

Промойте квашеную капусту, добавьте ее в емкость вместе с лавровым листом.

Вслед за капустой сразу выложите остальную свекольную массу. Подержите блюдо еще 5 минут и выключите нагрев. Очистите зубчики чеснока и выдавите их в емкость, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться около 10 минут, чтобы он впитал чесночный аромат.

Теперь блюдо полностью готово, и вы знаете, как приготовить утиный борщ!

Разлейте горячее по тарелкам и подавайте к столу со сметаной.

Хорошего вам дня!