Борщ с тушенкой

Ингредиенты:

Тушеная свинина - 375 г

Белокочанная капуста - 1/3 шт.

Картофель - 5-6 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт..

Свекла - 2 шт.

Томатная паста - 70 г

Чеснок - 1/2 шт.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Сахар - 1,5 ст.л..

Соль, перец, сельдерей - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Зелень - для подачи

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Если вы готовите постный красный борщ (да еще из молодых овощей), на это уходит гораздо меньше времени. Но для тех, кто предпочитает более сытный, калорийный и мясной бульон, альтернативой станет борщ с тушеным мясом. Там может быть говядина, свинина, курица, готовые к употреблению: ароматные, нежные и приготовленные на пару.

Чтобы приготовить борщ с тушеным мясом, мы подготовим продукты согласно списку.

Примерно в 1,5 литра кипящей воды опускаем нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и, по желанию, кусочек корня сельдерея. Через 5 минут добавьте нашинкованную капусту. Доведите до повторного кипения, уменьшите огонь и готовьте без соли под крышкой.

Параллельно в разогретом растительном масле (рафинированном кукурузном или подсолнечном) вместе с ложкой сахарного песка (для карамелизации и усиления вкуса) обжариваем лук, через 2-3 минуты добавляем тертую морковь, обжаривайте еще несколько минут до размягчения.

Далее выложите свеклу (брусочками, кубиками или натертую на терке), перемешайте, пропитайте маслом еще на минуту или две.

Добавьте к овощам концентрированную томатную пасту, немного острого перца, мешать.

Еще через минуту влейте примерно 100-150 мл кипящего овощного бульона из кастрюли (с картофелем, капустой и сельдереем), щедро посолите. Установите крышку и тушите заправку для борща около 15 минут.

Перекладываем заправку, свинину из рагу в сотейник, доводим до кипения, пробуем на вкус, при необходимости солим, перчим. Снимите с огня, пропустите чеснок через пресс. Настаиваем некоторое время под крышкой.

Подаем красный борщ с тушеным мясом, свежей зеленью и ложкой сметаны. Приятного аппетита!