Борщ с телятиной

Ингредиенты:

1 кг телячьих ребрышек

2 большие свеклы

1/2 небольшого кочана капусты

1 морковь

1 луковица

3 картофелины

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. томатной пасты

Зелень петрушки и укропа

1 ч.л. сахара

1 ч.л. паприки

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Итак, для приготовления борщ с телятиной (телячьи ребрышки) нам понадобится... (см. фото) Все ингредиенты указаны из расчета на 3 литра воды.

Вымойте телячьи ребрышки, отделите лишние пленки и положите их в кастрюлю с 3 литрами воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, снимите пену. Готовьте в течение 1,5 часов. После этого выньте ребрышки и отделите мясо от костей.

Нарежьте капусту толщиной около 5 мм. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Положите картофель и капусту в мясной бульон и готовьте около 20 минут.

Свеклу и морковь натрите на средней терке. Мелко нарежьте лук и помидор. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, затем добавьте свеклу с морковью и томатную пасту, перемешайте и тушите под крышкой около 15 минут.

Сбрызните тушеную свеклу с морковью лимонным соком, добавьте 1 чайную ложку сахара и перемешайте.

Готовую овощную смесь выложите в мясной бульон, отправьте туда мясо, срезанное с ребер, посолите и поперчите по вкусу. Также добавьте мелко нарезанную зелень и прогревайте суп в течение 5-7 минут.

Подавайте борщ с телятиной, заправив его сметаной. Он также хорошо сочетается с чесноком и свежей зеленью.

Приятного аппетита!