Борщ с квашеной капустой и фасолью

Ингредиенты:

Свинина - 400 г

Белая фасоль в соке - 400 г

Картофель - 4 шт.

Свекла - 300 г

Морковь - 1 шт.

Квашеная капуста - 400 г

Томатная паста - 50 г

Соль и перец - по вкусу

Универсальная приправа - 1 ст.л.

Сахар - 2-3 ст.л.

Гвоздика - 2 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Свежая зелень - несколько веточек

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Приготовьте все необходимые продукты для борща с квашеной капустой и фасолью. Картофель, лук, морковь, чеснок и свеклу очистить, промыть под проточной водой вместе с мясом.

Вскипятите в кастрюле чуть больше половины воды, нарежьте свинину средними кусочками, положите ее в кипящую воду вместе с мелко нарезанным луком. Готовьте мясо в течение 20-25 минут, не забывая собирать пену.

Затем нарежьте картофель мелкими кубиками, положите его в кастрюлю вместе с мясом.

И сразу же добавьте тертую морковь. Готовьте на слабом огне 12-15 минут, картофель должен быть почти готов.

Квашеную капусту нужно немного порезать, так ее будет удобнее есть в готовом борще. Положите капусту в кастрюлю и готовьте около 10 минут.

Пока варится капуста, нарежьте свеклу тонкой соломкой, не ленитесь - чем тоньше вы нарежете, тем быстрее она приготовится.

Откиньте фасоль на дуршлаг, промойте под проточной водой.

И разведите томатную пасту в небольшом количестве кипяченой воды.

Одновременно добавьте в сковороду свеклу, фасоль и томатную пасту. Готовьте на слабом огне 10-15 минут, ломтики свеклы должны оставаться слегка хрустящими. Посолите и поперчите бульон по вкусу, обязательно добавьте приправу и сахар, потому что борщ получится довольно кислым от капусты и томатной пасты. В процессе добавьте измельченные зубчики чеснока, гвоздику и лавровый лист.

Через некоторое время попробуйте борщ: если кислота хорошо подобрана по вашему вкусу, положите нарезанную свежую зелень и выключите плиту. Оставьте борщ настаиваться под крышкой на 15 минут.

Борщ с квашеной капустой и фасолью готов. Выловите и выбросьте чеснок, лавровый лист и гвоздику, разлейте борщ по тарелкам и подавайте его к обеденному столу дома.

Приятного времяпрепровождения.