Борщ с крапивой и яйцом

Ингредиенты:

Вареная свекла - 1 шт. (150 г)

Картофель - 2 шт. (200 г)

Морковь - 30 г

Лук репчатый - 30 г

Стебель сельдерея - 30 г

Свежая крапива - 1 пучок (100 г)

Яйца вкрутую - 1 шт. на порцию

Отварная и копченая грудинка - 60 г (по желанию)

Копченая колбаса - 50 г (по желанию)

Помидор - 1 шт. (50 г)

Подсолнечное масло - 20 мл

Соль - 10 г

Зелень - 10 г

Вода - 1,5 л

Замороженный шпинат - 60 г

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Крапивный борщ с яйцом можно приготовить по-разному: как с мясом, так и без него. Сегодня я предлагаю рецепт с добавлением копченостей. Выберите продукты из списка.

Залейте крапиву большим количеством воды, чтобы вся земля и песок, которые на первый взгляд даже не видны, осели. Меняйте воду несколько раз.

Залейте кипятком пучок крапивы, чтобы не обжечься при нарезке.

Откиньте крапиву на дуршлаг. Он значительно уменьшится в объеме.

Очистите картофель, залейте его водой, варите до полуготовности.

Приготовьте овощную нарезку. Я взяла вареную свеклу, нарезала ее кубиками. Если у вас сырая свекла, то вам придется готовить заправку дольше, лучше сначала потушить свеклу отдельно.

Нарежьте грудинку, добавьте колбасу.

Оставшиеся овощи нарежьте мелкими кубиками - они нужны для заправки.

Обжарьте кусочки грудинки на подсолнечном масле.

Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать.

Колбасу тоже нарежьте мелкими кубиками.

Выложите все на сковороду, добавьте пару шайб замороженного шпината - это добавит витаминов.

Отправьте кубики свеклы в то же место и потушите все вместе.

Отправьте полученную заправку в суп. Добавьте соль. Доведите до кипения, готовьте 5 минут.

Нарежьте крапиву и зелень.

Положите в борщ крапиву, доведите до готовности под крышкой при медленном кипении (еще 5 минут) и выключите плиту. Дайте борщу настояться. Если предполагается, что борщ будет съеден весь сразу, то вы можете нарезать яйца кубиками и добавить их прямо в сковороду.

А в тарелки можно добавить вареные яйца - это красиво и аппетитно!

Добавьте свежую зелень и подавайте борщ с крапивой и яйцами на обед, добавив сметану.

Приятного аппетита!