Борщ с грибами

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь мелкая - 1 шт.

Шампиньоны - 100 г

Свекла мелкая - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Кубик овощного бульона - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Белокочанная капуста - 150 г

Болгарский перец - 0,5 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Зелень укропа и петрушки - по 10 г

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить вместе со мной вкусный борщ с грибами! Такой борщ будет очень полезен в пост, а также понравится тем, кто любит диетические блюда и придерживается правильного питания. Помимо того, что борщ постный, благодаря грибам он еще и очень питательный.

Конечно, борщ, приготовленный с лесными грибами, даже если он сушеный, по вкусу будет сильно отличаться от борща, приготовленного с шампиньонами. Но если других грибов нет, то шампиньоны - грибы, подходящие для этого блюда! В любом случае, если вы используете сушеные лесные грибы, их следует предварительно залить водой, чтобы они немного намокли, затем отжать и измельчить.

Итак, давайте подготовим все продукты для постного борща с грибами.

Прежде всего, подготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте, а грибы нарежьте тонкими пластинками, предварительно сняв кожицу со шляпок.

Положите грибы и картофель в кастрюлю. Влейте овощной бульон или воду. Я готовлю овощной бульон из овощного бульонного кубика, заливая его 1 литром кипятка. Если вы добавили только воду, не забудьте добавить в нее соль. Поставьте кастрюлю на огонь и варите овощи в бульоне до готовности. Это займет 20-25 минут.

А мы тем временем приготовим жаркое для борща. Для этого нарежьте лук мелким кубиком, морковь натрите на мелкой терке, свеклу нарежьте тонкой соломкой.

Налейте в сковороду растительное масло и поставьте сковороду на огонь. Кладем в сковороду лук, морковь и свеклу. Обжаривайте овощи всего пару минут.

Добавьте к овощам томатную пасту и обжаривайте овощи около 10 минут, помешивая. Затем добавьте 1 половник бульона из кастрюли. Продолжаем тушить овощи еще 7 минут.

Мелко нарежьте чеснок, зелень петрушки и укропа, болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте в жаркое чеснок и болгарский перец, готовьте овощи еще 2-3 минуты и снимите жаркое с огня.

Добавьте нашинкованную капусту к готовым грибам и картофелю.

ВАЖНО: если вы любите вареную капусту в борще, затем следует прокипятить бульон с капустой еще 5-7 минут и только после этого добавить обжарку.

Моя семья любит, чтобы капуста в борще оставалась твердой, если сразу после капусты положить в борщ обжарку с кислой томатной пастой, то капуста сохранит свою хрусткость. Давайте дадим борщу закипеть.

В самом конце добавьте зелень петрушки и укропа. Снимите борщ с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 10-15 минут.

Готовый постный борщ с грибами подают порционно со свежим хлебом и сметаной.

Приятного аппетита!