Борщ с черносливом и солеными помидорами

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки - 400 г

Картофель - 3 шт.

Белокочанная капуста - 150 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Соленые помидоры - 3 шт.

Чернослив - 1 горсть

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Масло для жарки - 2 ст.л..

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы борщ с черносливом и солеными помидорами получился более наваристым, нужно брать мясо на косточке. На этот раз пригодились говяжьи ребрышки. Подготовка ингредиентов включает в себя очистку овощей, после чего их необходимо вымыть. Также вымойте ребрышки и срежьте все лишнее.

Доведите бульон до кипения, отправьте ребрышки в кастрюлю с водой. После закипания снимите пену, через 7 минут слейте воду и варите борщ на вторичном бульоне, добавляя специи и пряности. Пока варится бульон, нарежьте картофель небольшими кусочками или кубиками. Картофель можно отправить в бульон через час после варки.

Белокочанную капусту вымыть, мелко нарезать. Вы можете положить капусту в кастрюлю сразу после загрузки картофеля.

Для борща необходимо приготовить жаркое. Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте или натрите на крупной терке.

Натрите свеклу на крупной или мелкой терке. Отправьте подготовленные овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на слабом огне в течение 7 минут, помешивая.

Соленые помидоры очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду. Перемешайте, через 3 минуты добавьте томатную пасту и влейте 150 мл воды. Тушите жаркое в течение 10 минут, затем переложите его в кастрюлю с черносливом.

Теперь добавьте соль, специи по вкусу, перемешайте и готовьте под неплотно закрытой крышкой 20 минут. После этого дайте борщу настояться около получаса и подавайте - со сметаной, хлебом, зеленым луком.

Приятного аппетита!