Борщ с чечевицей (постный)

Ингредиенты:

Красная чечевица – 1/3 стакана

Капуста – 1/4 небольшого вилка

Вареная свекла – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт..

Картофель – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Кетчуп – 2-3 ст.л.

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль – по вкусу

Смесь перцев – по вкусу

Сушеный укроп, петрушка – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Вода – 1,5-2 литра

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы готовим постный борщ, но не с фасолью, а с чечевицей. Этот рецепт хорош тем, что его можно приготовить спонтанно, не замачивая фасолевый компонент заранее, потому что чечевица этого не требует. Конечно, можно приготовить такой суп и с мясом, используя наваристый бульон вместо обычной воды. Но это вариация. Мы сосредоточимся на бережливом варианте.

Основными компонентами нашего борща будут овощи – самые разнообразные: в первую очередь капуста и свекла, затем лук, морковь, картофель и помидоры. Чечевица, основной ингредиент, нам понадобится красная – она быстро отваривается, не требует дополнительной обработки.

В этом случае борщ с чечевицей рассчитан на 3-4 порции для подачи в качестве первого блюда. Вы можете подавать его со сметаной, если не соблюдаете пост.

Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на крупной терке.

Переложите овощи на сковороду с растительным маслом и тушите в течение 5 минут до мягкости и золотистой корочки.

Помидор нарежьте мелким кубиком.

Выложите овощи на сковороду, добавьте кетчуп или томатную пасту.

Перемешайте и добавьте специи: соль, смесь перцев и сушеных трав (петрушка, укроп). Снова перемешайте и прогревайте в течение пары минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, можно соломкой.

Положите промытую чечевицу и картофель в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения и готовьте 10 минут.

Капусту нашинковать, затем немного посолить и размять руками, чтобы она стала немного мягче.

Перекладываем капусту в сотейник и продолжаем готовить еще 5 минут.

Вареную свеклу натирают на терке.

Наконец, готовое жаркое и свеклу кладут в суп. Все перемешайте, доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Добавьте готовый борщ по вкусу, добавьте лавровый лист и настаивайте под крышкой в течение 30 минут.

Борщ с чечевицей готов! Подаем его к столу со сметаной. Приятного аппетита!