Борщ «Польский»

Ингредиенты:

Свиные кости - 1 кг

Свекла - 5 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Болгарский перец - 1 шт..

Растительное масло - для жарки

Чеснок - 3 зубчика

Мука - 2 ст.л.

Томатная паста - 70 г

Сметана - 400 г

Соль - по вкусу

Сахар - 1 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец ч/м - по вкусу

Калорийность: 171 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам приготовить польский борщ. Отличительной особенностью этого борща является то, что его не едят ложками, а пьют из специальных чашек - с одной или двумя ручками. А еще его подают с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирогами или блинами, фаршированными мясом. Такой борщ подают на свадьбах, днях рождения или других длительных праздниках, между подачей закусок и основного блюда.

Перед подачей борщ процеживают через дуршлаг, а жидкую часть посыпают зеленью. Борщ получается наваристым и очень вкусным, советую приготовить!

Приступаем к приготовлению польского борща.

Для приготовления борща нам понадобятся продукты согласно списку.

Свиные кости промывают и отправляют вариться в кастрюлю с холодной водой. Когда бульон закипит, снимите пену и варите до готовности. Огонь небольшой.

Свеклу моют и отправляют вариться. Желательно добавить в воду 1-2 столовые ложки уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы.

Нарезаем лук и морковь и отправляем их пассеровать. Когда они станут мягкими, добавьте перец, нарезанный небольшими кусочками, и продолжайте пропускать через мясорубку.

Вареную свеклу нарезаем тонкими кубиками, при желании можно натереть на терке с крупными отверстиями, нарезка не имеет значения.

Отправляем свеклу в большую миску, к свекле выдавливаем чеснок.

Добавить сметану, перемешать.

А также добавьте муку и очень тщательно перемешайте, чтобы не было абсолютно никаких комочков.

Добавьте в свекольную массу сахар, уксуса и очень хорошо перемешайте.

Влейте в свекольную массу 5-6 половников бульона, перемешайте. Мы делаем это для того, чтобы масса стала более жидкой.

Добавьте томатную пасту к пассерованным овощам и пассеруйте вместе.

В бульон вводим пассеровку и свекольно-сметанную массу. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения на очень слабом огне. Перед подачей на стол польский борщ процеживают, разливают по чашкам, при желании посыпают зеленью.

Его подают с отварным картофелем, чесночными булочками, пирогами или блинами с мясной начинкой.

Приятного аппетита!