Борщ по-тольяттински

Ингредиенты:

Мясной бульон - 2 литра

Свекла - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Капуста - 200 г

Лук репчатый - 60 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль

Зелень

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Борщ по-Тольяттински - так назывался рецепт борща, с которым я однажды познакомился. Перечитав его несколько раз, я сначала не мог понять: чем он отличается от обычного? Оказывается, не хватает картошки! Да, да! И это то, что придает ему более легкую нотку и свежий вкус. Но не жалейте свеклы - борщ должен быть ярко-бордового насыщенного цвета.

Итак, давайте возьмем мясной бульон (или приготовим сразу с мясом), свеклу, морковь, капусту, лук, томатную пасту,

масло (или любой жир), соль и зелень.

Нашинкуйте капусту и положите ее в кипящий бульон, варите на слабом огне до готовности заправки.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.

Добавьте нарезанную морковь, потушите с добавлением пары ложек бульона в течение 5 минут.

Добавьте свеклу.

Тушите на медленном огне до мягкости и добавьте помидоры.

Разбавьте бульоном, немного потушите и заправьте суп.

Тольяттинский борщ доведите до медленного кипения до готовности, приправьте зеленью, дайте настояться и подавайте со сметаной.

Из мяса, полученного при приготовлении бульона, можно сделать начинку для небольших закусочных пирожков и подавать к борщу. Очень вкусно!