Борщ на бульоне из свиных ребрышек

Ингредиенты:

Свиные ребрышки - 600 грамм;

Картофель - 2 штуки;

Морковь - 1 штука;

Свекла - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Белокочанная капуста - 300 г;

Помидоры - 3 штуки;

Чеснок - 3 зубчика;

Подсолнечное масло - 30 мл;

Соль - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Зелень - 15 грамм.

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Все члены моей семьи - любители борща. Причем во всех вариантах. Я осмелюсь назвать этот рецепт классическим, потому что родина борща - Украина, а в Украине всегда любили свинину и все, что с ней связано. Блюдо получается сытным и наваристым, но не очень жирным.

Для приготовления такого борща мы берем: свиные ребрышки, морковь, лук, картофель, свеклу, помидоры (томатный сок), капусту, чеснок, зелень, подсолнечное масло, соль и перец.

Готовим бульон из свиных ребрышек. Положите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и готовьте на слабом огне до готовности мяса.

Когда бульон будет готов, вынимаем ребрышки. Картофель очищают, моют, нарезают и отправляют в кастрюлю. Начинаем готовить наш борщ.

Морковь и лук очищают, моют. Лук мелко нарежьте, а три моркови натрите на терке. Налейте в сковороду подсолнечное масло и выложите овощи. Оставляем их на 10-15 минут на небольшом огне.

Мы кладем их в кастрюлю.

Свеклу очищаем, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Положите его в кастрюлю. Продолжаем готовить еще 10 минут.

Мелко нарежьте капусту и добавьте ее к остальным овощам.

Затем нарежьте помидоры, если у вас нет готового томатного сока. Можно взять консервированные помидоры в собственном соку. Последнее, что нужно сделать, - это приготовить борщ с томатной пастой. На мой взгляд, это будет выглядеть как столовая. В общем, натуральные помидоры - это совсем другое дело.

Смешайте все ингредиенты и готовьте еще 15-20 минут. За 10 минут до окончания варки положите соль и черный молотый перец по вкусу, лавровый лист. Можно добавить сладкий болгарский перец. Измельчите чеснок и положите его в борщ.

Зелень вымыть и мелко нарезать. Положите его в кастрюлю.

Борщ на свиных ребрышках готов. Отварные ребрышки кладут в кастрюлю с борщом.

Сытно, вкусно и полезно.

Мы подаем его на обед в качестве первого блюда.