Борщ из индейки

Ингредиенты:

Мясо индейки (бедро или филе) - 300-350 г

Белокочанная капуста - 200 г

Картофель - 150 г

Свекла - 80 г

Морковь - 60 г

Лук репчатый - 40 г

Масло растительное - 30-40 г

Паста томатная - 1-1,5 ст. л.

Специи - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 25 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для борща из индейки.

Промойте индейку и положите ее в кастрюлю. Для бульона можно использовать любую часть индейки, у меня половина бедра, так как она крупная. Залейте мясо холодной водой, дайте ему закипеть, затем посолите и готовьте на слабом огне 40-45 минут.

Отделите мясо от костей и верните его в бульон.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Белокочанную капусту нашинкуйте соломкой с помощью ножа или специальной терки.

Высыпьте картофель в бульон, дайте ему закипеть.

Если капуста зимняя, крепкая, то полейте ее сразу после картофеля. Готовьте овощи 10-15 минут - до мягкости.

Тем временем очистите лук, морковь и свеклу. Лук нарежьте кубиками, а свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук, морковь и свеклу, обжаривайте пару минут до мягкости.

Добавьте в овощную запеканку томатную пасту и влейте 100 миллилитров мясного бульона из кастрюли. Тушите жаркое в течение 5-7 минут на слабом огне. Если томатная паста очень кислая, добавьте пару щепоток сахара.

Когда картофель и капуста будут готовы, влейте в борщ овощную обжарку, добавьте специи по вкусу. Можно добавить молотый черный перец. Я также добавила щепотку сушеного базилика для аромата. Готовьте борщ из индейки 4-5 минут, чтобы цвет стал насыщенным, ярким.

Попробуйте его на вкус, добавьте любую нарезанную свежую зелень и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте борщу с индейкой настояться 15-20 минут.

Подавайте к столу горячим, это будет вкусно и сытно! Всем приятного аппетита!