Борщ без картошки с фасолью

Ингредиенты:

Говяжьи кости - 800 г

Фасоль (сухая) - 200 г

Капуста - 300 г

Морковь - 100 г

Свекла - 150 г

Лук репчатый - 150 г

Помидор (у меня замороженный) - 100 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Вода - 3 литра

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Зелень (петрушка или укроп) - по вкусу

Чеснок - 2-3 зубчика

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Вариантов борща очень много, у каждой хозяйки свой рецепт приготовления борща. Борщ без картофеля с фасолью - один из многих рецептов этого замечательного блюда.

Такой борщ можно приготовить на мясном бульоне, а можно и на воде, для тех, кто соблюдает пост. В обоих случаях борщ получается вкусным.

Итак, давайте начнем готовить борщ без картофеля с фасолью.

Я заранее замочила фасоль в воде на ночь, но есть сорта фасоли, которые не нужно замачивать на ночь.

Я хорошо промываю кости, кладу их в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения и варю 20-30 минут.

Затем я засыпаю фасоль, солю и готовлю на слабом огне, пока фасоль не будет готова, час или полтора.

Свеклу и морковь нарезать кубиками или кубиками, лук нарезать кубиками. Я разогреваю масло на сковороде, выкладываю овощи, обжариваю 2-3 минуты.

Затем я добавляю свежий помидор, натертый на терке (у меня замороженный), и томатную пасту. Я вливаю немного бульона или воды и тушу до готовности овощей.

Я проверяю фасоль на готовность, добавляю в кастрюлю горячую воду. Добавьте нашинкованную капусту, готовьте 5 минут.

Я добавляю тушеные овощи и лавровый лист. Я даю ему покипеть на слабом огне 1-2 минуты, выключаю и добавляю зелень и мелко нарезанный чеснок. Я даю борщу настояться.

Борщ без картофеля с фасолью готов. Подавайте со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!