Бородинский хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

Вода (кипяток) - 240 мл;

Солод - 2 столовые ложки;

Пшеничная мука - 210 грамм;

Ржаная мука - 210 г;

Мед - 2 столовые ложки;

Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.;

Тмин - 2 ст.л.;

Молотый кориандр - 1 ст.л.;

Темный винный уксус - 2 ст.л.;

Соль - 1,5 ч.л.;

Подсолнечное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Бородинский хлеб знаком мне с детства. Я помню, как моя бабушка отправила меня в магазин и велела купить белый и черный хлеб, а также сказала, что если нет обычного черного хлеба, то берите бородинский. Почему-то тогда мне не понравился этот хлеб, но с годами вкусы меняются, и теперь настали времена, когда я могу печь бородинский хлеб дома. Я не привыкла выпекать хлеб в духовке, но продолжаю экспериментировать с хлебопечкой. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб получается очень ароматный - настоящий, бородинский!

Первый шаг - сварить солод. В некоторые рецепты солод добавляют в сухом виде, но мне кажется, что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус готового продукта получается насыщеннее. Солод следует высыпать в небольшую миску и залить кипятком, хорошо перемешать и охладить.

Вылейте сваренный солод в ведро хлебопечки, добавьте мед, винный уксус и подсолнечное масло.

Сверху просейте пшеничную и ржаную муку. Добавьте тмин.

Затем высыпьте в центр соль, молотый кориандр и дрожжи.

Установите режим "Выпечка по-французски", вес - 750 г, цвет корочки - средний. Продолжительность программы составляет 4 часа 10 минут.

По окончании программы достаньте хлеб из формы и охладите на гриле.

Нарезанный хлеб полностью остыл, но мне пришлось нарезать его еще теплым. Аромат просто невероятный!

Приятного аппетита!