Борщ без капусты

Ингредиенты:

Куриная ножка - 1 штука;

Картофель - 6 штук;

Вода - 1,7 литра;

Соль - по вкусу;

Свекла - в зависимости от размером 2-3 штуки;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Растительное масло - 100 мл;

Томатная заправка (паста) для борща - 1 стакан;

Чеснок - 2 зубчика;

Лавровый лист - 1 штука;

Черный молотый перец - по вкусу.

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Было ли у вас когда-нибудь такое, что, когда вы собираетесь приготовить борщ, вы обнаруживаете, что капусты либо вообще нет, либо есть маленький и совершенно недостаточный кусочек для борща? У меня такое часто бывает :) Мы любим блюда из капусты, поэтому она "уходит" незаметно. И в таких случаях вам вообще не придется отказывать семье в наваристом борще - готовьте борщ, но без капусты! Борщ получается вкусным и ничуть не хуже своего классического "собрата"!

Итак, что же потребуется, чтобы приготовить борщ, но без капусты? Подготовьте следующие продукты: куриная ножка, картофель, вода, соль, свекла, морковь, лук, растительное масло, томатный сок, макароны или специальная заправка для борща (консервация), чеснок, лавровый лист, молотый перец.

Вымойте курицу ножку, другие части куриной тушки или совершенно другое мясо (свинину, говядину, индейку, в общем, что-нибудь из мяса) положите в кастрюлю вместе с картофелем (кубиками), залейте водой и варите до готовности мяса и картофеля. Курица, конечно, будет готовиться вместе с картофелем нормально, но со свининой лучше либо мелко нарезать мясо, либо сначала варить мясо до полуготовности, а потом с картофелем до готовности. Поскольку в борще не будет капусты, картофеля возьмите больше, чем обычно. Где-то в середине процесса варки добавьте в бульон соль.

Пока варятся мясо и картофель, то есть основа нашего борща, обжариваем на растительном масле лук (кубиками) и морковь (половину моркови натереть на крупной терке, половину на маленький). Нарежьте свеклу тонкой соломкой, как можно тоньше, или натрите ее на терке (крупной). Возьмите 2-3 свеклы, чтобы борщ в итоге не получился жидким, не забудьте - капусты не будет :)

Добавьте в сковороду свеклу, немного обжарьте овощи вместе.

Влейте томатный соус для борща (у меня он домашний) и тушите под крышкой, пока свекла не станет мягкой.

Когда картофель и курица сварятся, выложите в кастрюлю обжаренную свеклу. Готовьте борщ до тех пор, пока не увидите, что все его компоненты полностью готовы.

Добавьте в борщ чеснок (измельченный), лавровый лист, молотый перец и выключите плиту. Борщ должен постоять 20 минут перед подачей на стол, от этого он будет насыщеннее, вкуснее :)

Красный борщ без капусты подается со сметаной, жирной, настоящей - вы не сможете оторвитесь от такого борща!

Приятного аппетита! :)