Бородинский хлеб с тмином

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 6 г

Сахар - щепотка

Пшеничная мука - 2-3 ст.л.

Теплая вода - 80 мл

Вся закваска

Пшеничная мука - 250 г

Ржаная мука - 200 г

Соль - 1,5 ч.л.

Сахар (мед) - 1 ст.л.

Ферментированный ржаной солод - 1 ст.л.

Теплая вода - 220 мл

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Тмин - 0,5-1 ч.л..

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить бородинский хлеб с тмином, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Смешайте все для закваски. Добавьте теплую воду.

Смешайте это.

Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

По истечении отведенного времени закваска будет готова: она начнет оседать в центре.

Смешайте все необходимое для приготовления теста. Добавьте теплую воду, всю закваску и масло.

Замесите мягкое и нежное, слегка липкое тесто.

Выложите его в миску, смазанную маслом.

Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

Тесто через 1,5 часа.

Выложите подошедшее тесто на рабочую поверхность, смазанную маслом. Сформируйте батон. Выложите его в форму, выстеленную пергаментом.

Накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.

Отправляем подошедшую заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут.

Бородинский хлеб с тмином готов.

Немедленно выньте его из формы и полностью остудите на гриле.

Приятного аппетита!