Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке

Ингредиенты:

Мука пшеничная 1-го сорта - 500 г

Ржаная закваска - 1 стакан

Ржаной солод - 3 ст.л.

Кипяток - 150 мл

Теплая кипяченая вода - 300 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Кориандр - 1 ч.л..

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 25 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления бородинского хлеба на закваске в хлебопечке: муку 1 сорта, ржаной солод, ржаную закваску, кориандр.

Налейте ржаной солод в подходящую миску.

Залейте солод кипятком.

Перемешивайте, пока солод полностью не растворится в воде.

Вылейте ржаную закваску на пике ее подъема в ведро хлебопечки. Не забудьте установить лопасть тестомеса в ведро.

Просейте пшеничную муку 1 сорта в ведро, добавьте сахар и соль.

Добавьте в ведро растительное масло и охлажденный солод.

И влейте теплую кипяченую воду.

Поставьте ведерко в хлебопечку. Для хлебопечки Panasonic это 1-я программа "Основной хлеб" продолжительностью 4 часа 5 минут. Выпечка хлеба на закваске требует больше времени для подъема теста, чем хлеба на обычных дрожжах. Установите размер буханки и цвет коржа. Нажмите кнопку "Пуск".

После отстоя продуктов, выравнивания температуры и замеса теста откройте крышку хлебопечки.

Посыпьте поверхность теста семенами кориандра или тмина. Закройте крышку.

После звукового сигнала хлебопечки бородинский хлеб на закваске готов.

Осторожно, чтобы не обжечься, вытряхните булочку на решетку. Дайте хлебу полностью остыть на гриле.

Нарезать можно только полностью остывший хлеб. Хлеб хорошо пропекается, с мягким мякишем и тонкой хрустящей корочкой.

Бородинский хлеб на закваске получился очень ароматным, слегка сладковатым, очень вкусным!