Шашлык на сковороде

Ингредиенты:

Курица (а лучше любое мясо) - 1 кг;

Лук репчатый - 2 шт.;

Соевый соус) - 4 ст. л.;

Кориандр - 1 ч.л.;

Лимон - 1 шт.;

Специи (молотый перец, сушеные травы) - 1 ч. л.;

Древесный уголь - 2 шт..

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Хотите научиться готовить шашлык прямо у себя на кухне? Когда я впервые изучил этот метод, мне показалось, что я узнал что-то очень важное! Благодаря арабской семье. Конечно же, девушка из "бетонных джунглей"... барбекю у нас было только летом, когда мы выбирались с моря. Настоящий, с натуральным дымом.Этот способ даст вам возможность приготовить барбекю в любое время, не выходя из дома и не разжигая костра в соседней комнате :).

Главный герой - древесный уголь. Да, это именно тот уголь, который продается в супермаркетах в отделах барбекю.

Мясо для шашлыка на сковороде подойдет любое. В качестве варианта я взяла курицу, но настоятельно рекомендую приготовить свинину, говядину или баранину. Тогда у вас будет настоящий шашлык!

Я хочу еще раз повторить, что это скорее не рецепт, а рекомендация или идея, которой я хочу поделиться, и суть ее - запах дыма. Я пробовала разные маринады, и каждый из них хорош по-своему. Поэтому для шашлыка вы можете замариновать мясо своим любимым способом. Здесь я замариновала курицу так: добавила к курице мелко нарезанный лук, ломтики лимона, специи и соевый соус. Я его не солил. Курица находилась в маринаде около часа. Затем я выбрала кусочки мяса из маринада и положила их на сковороду.

Маринад с луком оставили дожидаться своего "звездного" часа.

Когда мясо будет почти готово, выложите на сковороду маринованный лук с лимоном.

Пока мясо готовится, приготовьте древесный уголь. Вам понадобится всего два маленьких кусочка. Они придадут шашлыку естественный запах и вкус. Угли нужно разжечь. Просто держите их на плите в течение длительного времени. Я налил в них немного коньяка и поставил на конфорку. Пламя на некоторое время окутало их, и они разгорелись легче. Угли должны быть растоплены до красного состояния. Это очень важный момент!

Теперь самое главное. Перемещайте мясо по краям сковороды, оставляя пустое место в центре. Угадайте, для чего? Верно. Для угля. :)

Теперь делайте все очень быстро. Мы кладем угли прямо в жир. Не будет ни жира, ни дыма. Только раскаленные угли дадут достаточно дыма, чтобы мясо успело принять свой запах.

И плотно закройте кастрюлю крышкой. Не открывайте крышку! Нам нужно держать дым под ним как можно дольше. Пройдет уже 2 минуты, когда вы почувствуете себя на пикнике. :) Если вы все сделали правильно, то дым должен находиться под крышкой около 5 минут. (внимание! не топите уголь в жире, тогда дыма не будет!)

Жаль, что фотографии не могут передать этот запах.

Еще одна фотография шашлыка на сковороде.