Шашлык, маринованный с песто

Ингредиенты:

Свинина (шейка, лопатка) - 500 г

Соус песто - 1-2 ст.л.

Кефир - около 1 стакана

Соль - по вкусу

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю базилик и в салатах, и в соусах, и для маринования мяса, и для пиццы. Эта ароматная трава растет у меня на подоконнике круглый год. Особенно удачным вариантом, на мой взгляд, является карликовый сорт.

В дополнение к свежей зелени соус песто отлично подходит для маринада для барбекю. Готовый соус песто (домашний или покупной) удобно использовать даже для натирания кусочков мяса, даже для смешивания с жидкой основой для маринада, например с кефиром. А самое главное, он яркий и гармоничный по вкусу.

Для барбекю, маринованного с соусом песто, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Чтобы приготовить маринад, просто смешайте кефир и соус песто.

Нарежьте свиную шейку или лопатку кубиками и положите их в маринад.

Желательно мариновать шашлык не менее часа, и как можно больше - по крайней мере, на день.

Я больше привыкла солить шашлык, уже насаженный на шампуры, и то совсем немного, но это кто как считает нужным.

Я советую отправлять на жарку над углями не холодное мясо сразу после холодильника, а уже лежащее в тепле и достигшее хотя бы комнатной или близкой к ней температуры.

Обжаривайте шашлык из свинины над раскаленными углями со всех сторон, пока на ломтике не появится прозрачный сок. Подавайте его с легкими салатами из свежих овощей, с маринованным луком, на лаваше, с соусами по своему вкусу.

Шашлык, маринованный с соусом песто, готов!

Приятного аппетита!