Шашлык на кефире из свинины (с киви)

Ингредиенты:

Свиная шейка – 2 кг

Киви – 2 шт.

Кефир – 300 мл

Соль – по вкусу

Смесь перцев – по вкусу

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Летом у повара есть множество рецептов "барбекю" и "барбекю". Шашлыки из свинины были и остаются самыми популярными. Существует так много вариаций приготовления летнего шашлыка из свинины, что можно рассказывать и описывать все лето. Чтобы придать мясному шашлыку особенный и любимый вкус, мягкость и неповторимость, принято использовать маринад.

Я предлагаю замариновать шашлык из свинины в кефире с киви. Кефир в сочетании с экзотическим фруктом придаст мясу необыкновенную нежность и незабываемый вкус. Охлажденная свиная шейка подходит для приготовления шашлыка. Из него шашлык получается нежным и сочным, потому что шейная часть - это нежное мясо с однородным жиром.

Итак, все в порядке. Берем свиную шейку, киви, кефир 2,5% жирности, соль и смесь перцев, где в составе присутствует сладкая паприка.

Мякоть свинины нарежьте кусочками, удобными для обжаривания на шпажках. У меня есть кубики и прямоугольники.

Перекладываем мясо в эмалированный таз.

Киви очистить от кожуры. Разделите на две части и нарежьте ломтиками.

Выкладываем киви в миску с барбекю.

Перемешайте, разминая фрукты руками. Кислота киви сделает нашу шейку невероятно нежной, но важно не переусердствовать! Шашлык в маринаде с киви в составе выдерживается не более 1 часа. В противном случае ваше мясо получится слишком "нежным" и распадется на волокна.

Приправьте мясо солью и перцем.

Смешайте это.

Влейте кефир и еще раз перемешайте. Выдерживаем вместе с киви не более 60 минут.

Маринованный шашлык из свинины на кефире с киви нанизываем на шпажки. Устанавливаем его на жаровню с раскаленными углями.

Обжаривайте до готовности. В процессе жарки мы поворачиваем шампуры по мере необходимости.

При активном обжаривании мяса может появиться открытый огонь. Нам это не нужно, но тушить его нужно особым образом. Вместо воды мы посыплем пламя солью.

Домашний шашлык из свинины на кефире с киви готов! Перекладываем его на блюдо вместе с шампурами. Мы подаем его в качестве основного блюда для пикника, дополняя запеченными овощами и зеленью.