Шашлык из свиных ребрышек

Ингредиенты:

Свиные ребрышки - 8-10 шт.

Перец - от 1 ч.л.

Соль - 1-2 щепотки

Калорийность: 321 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления на гриле покупайте свиные ребрышки с хорошим слоем мяса. Длительное маринование для смягчения или ускорения обжаривания такого жирного вида мяса не требуется. Просто натрите их специями "для шашлыка", "для свинины" или просто острым и/или ароматным перцем.

Подавайте жирный шашлык из свиных ребрышек с соусами по вкусу и маринованным луком.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Желательно использовать не размороженные, а свежие охлажденные свиные ребрышки. Они продаются либо уже нарезанными, либо на коже и/или в составе грудинки.

Свежемолотый перец получается более ароматным. В полевых условиях или если у вас нет специальной мельницы, раздавите горошины черного, душистого и других перцев просто плоским дном металлической кружки или любого стакана.

Толщина мясного слоя на всех ребрышках должна быть одинаковой для одновременного обжаривания. Для этого выровняйте мясо по ребрышкам, а затем скрутите срезанные излишки в рулетики и обжарьте вместе с ребрышками в гриле или отдельно на шпажках.

Посыпьте и натрите мясо на ребрышках молотым перцем и закрепите их в гриле на некоторое время, пока вы готовите угли для жарки.

Посолите ребрышки перед жаркой и готовьте их над раскаленными углями, часто переворачивая гриль.

Шашлык из свиных ребрышек готов. Сочный, жирный, ароматный.

Подавайте его сразу же с маринованным луком, с острыми или пикантными соусами.