Шашлык из свинины с винным уксусом

Ингредиенты:

Свинина - 1,5 кг

Винный уксус - 2 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Минеральная вода с газом - 200-300 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 293 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В этом году мой друг поехал в отпуск в Абхазию. И оттуда она очень хвалила местное барбекю. Когда ее спросили, что было в маринаде, она ответила, что знает только винный уксус.

Я никогда раньше не покупала этот уксус. Заинтересованный. И почти сразу мы разобрались с маринадом на свой вкус. Все лето это был практически единственный способ маринования мяса. Иногда не было никаких ингредиентов, главным был уксус, а это главный компонент.

Иногда мы сразу жарили шашлык, если нужно было быстрее. Но если вы дадите мясу замариноваться хотя бы 3-4 часа, оно будет просто супер.

Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса вообще нет, это то, что мне нравится больше всего.

Возьмите этот маринад в свою копилку. Я уверен, что он вас не разочарует, и, возможно, станет визитной карточкой в вашей семье.

Я не буду писать, что мясо должно быть свежим, это и так всем понятно. Подойдет окорок или шейка.

Нарежьте мясо не мелкими, но и не крупными кусочками. Здесь все к этому привыкли.

Посолите и поперчите, тщательно разомните кусочки руками. Мне нравится делать это прямо на столе.

Переложите мясо в большую емкость (кастрюлю). Добавьте помидор.

Смешайте это. Добавьте винный уксус.

Полностью залейте мясо минеральной водой. Накройте и поставьте в холодильник для маринования.

Нанизать мясо на шампуры.

Обжаривайте мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая. Можно вылить жидкость из кастрюли.

Подавайте немедленно.

Приятного аппетита.