Шашлык из сома

Ингредиенты:

Сом (филе) - 4 шт./стейк

Соевый соус - до 4 ч.л.

Лимон - для подачи по желанию

Угли - для барбекю

Калорийность: 183 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для барбекю попробуйте купить свежего охлажденного сома (т.е. не замороженного). На фото - сом весом 1,7 кг. Будет здорово, если он уже очищен от слизи, в противном случае вам нужно тщательно вымыть его самостоятельно и соскрести ножом или грубой тряпкой / губкой.

Вам также понадобится соевый соус - это легкий, неприхотливый маринад. И при желании лимон по вкусу, а точнее лимонный сок, выжатый из него при подаче готового шашлыка из сома.

Тщательно выпотрошите сома: удалите внутренности и жилки с кровью. Отложите голову (удалив с нее жабры) и хвостовую часть в сторону - для супа, вы можете заморозить ее на потом.

И разрежьте основную часть на кусочки - стейки толщиной 2,5-3 см. Полейте каждый стейк примерно одной чайной ложкой соевого соуса. Часть соуса стечет и смочит нижнюю часть кусочков. Время маринования - это время, пока готовятся угли для жарки, то есть 20-30 минут. С жидкостью для зажигания это получается быстрее, но я не могу этого посоветовать... Если у вас есть дрова, а не готовые угли, то это значительно дольше...

Когда при раздувании угли не будут гореть огнем, а только покраснеют, тогда можно приступать к жарке. Для этого насадите кусочки рыбы на шампуры и жарьте шашлык из сома над раскаленными углями около десяти минут (или чуть дольше), периодически переворачивая с разных сторон.

Я насаживаю кусочки хлеба на свободную часть шпажек и слегка обжариваю их.

Мясо сома нежное и сочное, не содержит мелких костей, поэтому отлично подходит для приготовления шашлыка.

Планируйте приготовить его хотя бы как самостоятельное блюдо, даже в составе ассортимента мясных, овощных и рыбных шашлыков для большой компании, чтобы понравиться всем!