Шашлык из шампиньонов с соевым соусом

Ингредиенты:

Шампиньоны – 500 г

Растительное масло – 4 ст.л.

Соевый соус – 3 ст.л.

Лимонный сок – 2 ч.л.

Петрушка – 0,5 пучка (15 г)

Чеснок – 2 зубчика

Молотая паприка – 1 ч.л.

Молотый красный перец - по вкусу

Семена кунжута – 2-3 щепотки для украшения (по желанию)

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Шашлык из шампиньонов, маринованных в соевом соусе, – простое, быстрое, легкое в приготовлении, роскошное на вкус блюдо, которое выручит в будни и праздники, разнообразит меню в постные дни, поможет станет отличным компаньоном или альтернативой мясному шашлыку, поддержит моральный дух во время диеты.

Как следует из названия, маринад основан на использовании соевого соуса, но свежая петрушка и чеснок также вносят свои вкусовые нотки, которые, как вы знаете, являются беспроигрышным дополнением к грибам. Компонентов минимум, но при всей простоте маринад придает шампиньонам невероятно аппетитный вкус, благородный и глубокий медно-золотистый цвет, а также просто потрясающую сочность. Попробуй это! Я уверена, что этот вариант грибного шашлыка с соевым соусом станет частым гостем в вашем меню, тем более что готовить его можно круглый год, хоть на гриле, хоть в духовке.

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.

Смешайте все жидкие компоненты маринада: растительное масло, соевый соус и лимонный сок.

Добавьте молотый красный или черный перец по вкусу, мелко нарезанную зелень петрушки и зубчики чеснока. Все хорошо перемешайте, попробуйте соус на вкус и, при необходимости, добавьте немного соли по своему вкусу. Обычно я не добавляю соль, потому что соевый соус придает грибам довольно соленый вкус.

Вымойте, обсушите грибы и положите их в герметичный пакет или контейнер для маринования. На мой взгляд, мариновать грибы удобнее в пакете – маринад лучше распределяется, его легче перемешивать.

Полейте шампиньоны приготовленным маринадом.

Все тщательно перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно, и оставьте шампиньоны минимум на 1 час для маринования. Если вам нужно, чтобы грибы быстрее пропитались маринадом, оставьте их при комнатной температуре и периодически встряхивайте и перемешивайте грибы в пакете, пока они настаиваются. Если вы маринуете грибы заранее, храните их в холодильнике.

Правило "чем дольше продукт находится в маринаде, тем вкуснее" также работает и в этом случае, но грибы очень быстро вымачиваются в маринаде, поэтому для них требуется минимум 1 час, максимум - возможно, 12 часов. При более длительном мариновании шампиньоны не испортятся в обычном смысле, но они будут настолько замаринованы, что могут развалиться при попытке насадить их на шампур.

Пока шампиньоны маринуются, приготовьте шпажки или замочите деревянные шпажки в холодной воде для запекания грибов.

Нанизать маринованные шампиньоны на шпажки.

Поместите грибы в разогретую до 220 °C духовку и запекайте в течение 15 минут или обжаривайте на гриле или решетке.

Готовность шампиньонов можно определить, слегка наклоните шпажку или шпажку. Как только грибы начнут свободно скользить и скатываться с шампура – готово, можно подавать блюдо к столу.

Шашлык из грибов с соевым соусом готов. Приятного аппетита!