Шашлык из скумбрии на решетке

Ингредиенты:

Скумбрия - 2 шт.

Яблоко - 0,5-1 шт.

Карри - 1-2 ч.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления скумбрии на гриле специальное маринование не требуется, но не лишним будет придать скумбрии интересную или пикантную нотку. Чаще всего люди предпочитают мариновать скумбрию для шашлыка сухим способом - в любых специях, потому что использование жидких маринадов (особенно с уксусом или вином) может разрушить структуру рыбы, сделать ее водянистой и развалиться.

Чаще всего я готовлю скумбрию на гриле с лимоном и свежей зеленью. В дополнение к этому любимому варианту, сочетание скумбрии с яблоком и карри очень одобрено! Длительного маринования не требуется, достаточно почти 15-20 минут.

Самый простой способ - обжарить скумбрию целиком на гриле, так она получается особенно сочной, но можно использовать и кусочки.

Чтобы приготовить шашлык из скумбрии на гриле, подготовьте ингредиенты согласно списку.

Скумбрия обычно продается замороженной, и перед приготовлением ее нужно разморозить, предварительно переложив из морозильной камеры в холодильник.

Нарежьте яблоко ломтиками или дольками, сбрызните их лимонным соком и натрите карри. Этот состав будет маринадом для рыбы.

Подготовьте скумбрию: вымойте, отрежьте голову, выпотрошите внутренности и снова промойте. Натрите скумбрию снаружи небольшим количеством карри, а внутрь положите ломтики ароматных яблок. Оставьте мариноваться на 20 минут.

Смажьте гриль растительным маслом и закрепите в нем скумбрию, фаршированную яблоками. Параллельно с рыбой я хотела запечь пару четвертушек лука. Точнее, лук получится просто подрумяненным, а не мягким, запеченным.

Обжаривайте скумбрию над раскаленными углями с каждой стороны не более 10 минут, часто переворачивая. Для небольших случаев может быть достаточно даже пяти минут.

Не пересушивайте.

Скумбрия в гриле над углями должна получиться сочной и ароматный.

Подавайте кебаб из скумбрии, приготовленный на гриле, сразу же, при желании украсьте его ломтиками лимона. Печеное яблоко - это не только маринад, но и легкий острый гарнир к рыбе.

Приятного аппетита!