Шашлык из курицы

Ингредиенты:

Курица - 2 шт.

Йогурт или кефир - 1,5 стакана

Карри для курицы - 2-3 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Шашлык из курицы - простое и доступное блюдо для пикника или душевного застолья с друзьями и семьей. Я указал, что две курицы рассчитаны на пять порций, но это условно, потому что зависит как от размера курицы, так и от аппетита едоков.

В качестве специй я предлагаю смесь карри для курицы, она хороша и насыщенна на вкус, а также окрашивает кусочки курицы в приятный аппетитный цвет. Для шашлыка подойдут любые специи, подходящие к куриному мясу на ваш вкус: прованские травы, масала, смесь итальянских или кавказских специй и т.д.

Если каждый едок хочет получить на свою тарелку одинаковый набор разных частей курицы: крылышко, бедро, голень и кусочки грудки, то либо покупайте необходимое количество цыплят, либо - готовую разделку. Вы можете накануне провести опрос, кто чего хочет, и учесть пожелания. Для своих гостей, в дополнение к двум цыплятам, она также приобрела дополнительную разделку - в соответствии с их пожеланиями)

Чтобы приготовить шашлык, купите куриное мясо, йогурт (или кефир) и специи.

Разрежьте курицу на порционные куски или используйте готовые наборы крылышек, грудок, окорочков (или бедер и голеней). У голеней отрежьте грубый сустав, у крыльев - кончики.

Подберите посуду для маринования кусочков курицы так, чтобы они все поместились. Это может быть кастрюля, глубокий противень, емкость (контейнеры), просто пластиковое или эмалированное ведро.

Для маринада смешайте йогурт с карри и минимальным количеством соли.

Смажьте каждый кусочек куриного мяса со всех сторон и под кожей маринадом.

Минимальное время маринования составляет около 1 часа при комнатной температуре, а максимальное - не менее суток. Но на время длительного маринования нужно поставить шашлычную заготовку в холодильник.

Примерно за час до приготовления нужно достать заготовку из холодильника, посолить по вкусу и нанизать кусочки курицы на шпажки. Мясо из разных частей курицы имеет разное время приготовления, поэтому нанизывайте на каждый шампур отдельный вид, т.е. на один шампур - голени, на другой - кусочки филе грудки и т.д. Куриные бедрышки для удобства жарки наденьте сразу на два шампура, расположенных параллельно.

Приготовьте горячие угли. Сначала поместите на решетку шашлык с куриными бедрами и куриными голенями, а затем примерно через 10-15 минут - шашлык с куриными крылышками и филе грудки. Обжаривайте куриное мясо над углями до полной готовности.

Готовый куриный шашлык сразу же подавайте к столу. Мы с дочерью больше всего любим крылышки и филе грудки, я спокойно сфотографировала эти порции, пока другие едоки наслаждались своими порциями...

К шашлыку можно подать легкие овощные гарниры или салаты, а также соусы по вкусу.

Приятного аппетита!