Шашлык из куриных желудков

Ингредиенты:

Куриные желудки - 1 кг

Майонез - 2 ст.л.

Соль со специями - 10 г

Лук репчатый - 2 головки

Чеснок - по вкус

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Шашлык из куриных желудков - летнее острое блюдо. Шашлыки из куриных пупков, называемые так в народе, получаются очень хрустящими - их можно использовать в качестве закуски к пиву. Отправившись сегодня на загородный пикник, я захотела провести эксперимент и приготовить любимое лакомство для пикника наших соседей-садоводов. До последнего мы не будем рассказывать гостям об ингредиентах, хорошо?

Давайте перейдем к маринованию. Желудочки требуют более длительного маринования, чем обычные шашлыки. В качестве маринада мы используем высококалорийный майонез, соль со специями (мне их привезли с Кавказа), лук с чесноком. Чеснока нужно совсем немного.

Мне повезло купить очищенные охлажденные желудки без желтых пленок. Полная свежесть! Это то, что нам нужно. Свежие субпродукты - идеальный вариант для приготовления необычных шашлыков.

Немного о соли. Для шашлыка достаточно добавить к соли смесь перцев и молотого кориандра. Эту соль мне принесли в подарок.

Добавьте к куриным пупкам полукольца лука и измельченный чеснок.

Легкий привкус майонеза. Ребята, пожалуйста, не кидайте "тапки" и не пишите, что майонез нельзя использовать для шашлыка. Почему бы и нет? Да, мы используем майонез в качестве маринада. С этим соусом наши желудочки станут нежными внутри и хрустящими снаружи, когда подрумянятся на шпажках.

Все перемешайте руками. Размять лук с чесноком между пальцами. Сок должен выделиться. Маринуйте куриные желудки не менее 3 часов.

Аккуратно насадите его на шпажки. Я взяла маленькие шпажки с очень острыми концами.

Отправляем желудочки на гриль с раскаленными углями. Обжаривайте до готовности. В процессе жарки мы вращаем по кругу для качественного обжаривания со всех сторон.

Шашлык из куриных желудков готов! Мы подаем его на пикник с летней зеленью и овощами.