Шашлык из куриной грудки в беконе

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лук репчатый - 1-2 шт.

Подсолнечное масло - 1 ст.л..л.

Копченый бекон - 120 г

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Шашлык из куриной грудки в беконе или шашлык по-швабски - один из самых простых и быстрых способов приготовить удивительно вкусное и ароматное мясо птицы на гриле. Нежное куриное филе и слой копченого бекона — минимум ингредиентов и совершенно замечательный результат.

Над раскаленными углями постепенно обжариваются тончайшие полоски бекона, мясо пропитывается его ароматом и приобретает очень аппетитный легкий копченый вкус.Завернутое в бекон мясо томится и обжаривается, оставаясь сочным и очень нежным. Большая часть жира от растопленного бекона, попадая на угли, создает ароматный дым, другая часть обволакивает и слегка пропитывает кусочки мяса.

Готовый шашлык получается очень нежирным и очень вкусным. Ароматная корочка поджаренного золотистого бекона и сочные нежные кусочки филе - удивительно вкусное сочетание, которое покоряет раз и навсегда!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Как показал многолетний опыт приготовления, 120 г (1 упаковка или 10-12 полосок) достаточно, чтобы "упаковать" 1 куриное филе среднего размера в сырокопченый бекон. Вы можете попробовать использовать обычный бекон или тонко нарезанную свиную грудинку, но именно сырокопченый бекон делает вкус блюда незабываемым, ярким и насыщенным.

При необходимости отделите куриное филе от костей. Разрежьте на две половинки. Затем еще раз разрежьте каждую половинку филе горизонтально вдоль. Таким образом, из одной куриной грудки у вас получится четыре кусочка филе примерно одинакового размера и толщины.

Слегка приправьте каждый кусочек филе солью и перцем с обеих сторон.

Нарежьте одну большую головку лука. Лук также можно натереть на терке, тогда его вкус в готовом блюде будет более выраженным. Я натираю целую головку лука, когда на маринование мяса остается минимум времени, и половину, если есть время подержать мясо в маринаде. В этом случае вторую половину мелко нарезаем.

Соедините мясо с луком и аккуратно перемешайте. Плотно закройте и оставьте мясо мариноваться минимум на несколько часов. Время и температура хранения зависят от ваших возможностей. Когда нет времени, я оставляю мясо в маринаде на 2-3 часа при комнатной температуре, если времени достаточно — на сутки в холодильнике.

Когда придет время для приготовления барбекю, смажьте гриль маслом. Это легко сделать, используя лук. Достаточно обмакнуть половину луковицы в растительное масло и протереть поверхность решетки, как губкой.

Выложите полоски копченого бекона на решетку.

Сверху - слой куриного филе. При желании можно также добавить мелко нарезанный лук, с которым мариновалось мясо.

Сверху выложите оставшиеся полоски бекона. Старайтесь, чтобы полоски бекона и кусочки филе плотно прилегали друг к другу и не оставалось зазоров. Если возможно, соедините края бекона или подверните его, как бы заворачивая мясо в бекон.

Закройте решетку, плотно прижимая мясо.

Обжаривайте шашлык, переворачивая гриль над раскаленными углями, до готовности - обычно не более 20-25 минут. Я часто обращаю внимание на цвет и состояние бекона. Когда бекон станет темно-золотистым и хорошо прожарится, мясо обычно готово.

Подавайте кебаб из куриной грудки в беконе, нарезанном порционными кусками.