Шашлык из карбоната (карбонада)

Ингредиенты:

Свинина (карбонатная) - 500 г

Майонез - 100 мл

Лук репчатый - 2-3 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Вода - 100 мл

Уксус 9%-ный - 2 ст. л. (при необходимости)

Калорийность: 253 кКал

Общее время приготовления время: 4 часа.

Способ приготовления:

Шашлык из карбоната (карбонада) получается не сочным и нежным, тающим во рту. Все дело в том, что именно эта часть свиной туши практически не содержит сальных прослоек.

Чтобы избежать подобных казусов и угостить своих родных и друзей невероятно вкусным шашлыком, замаринуйте свиное мясо в майонезе - в нем как раз содержится более 60-70% жира. Помните, что для маринования мяса нужна кислота - покупайте майонез с кислинкой. Если этого нет в ближайшем магазине или супермаркете, добавьте в маринад 2 ст.л. 9%-ного уксуса самостоятельно. Далее все по классическому варианту: лук, вода, соль, молотый черный перец и минимум 2-3 часа времени для маринования.

Карбонад из свинины промойте в воде и слегка обсушите бумажными салфетками. Нарежьте порционными кубиками и выложите в глубокую емкость.

Луковицы очистить, промыть в воде и нарезать широкими кольцами в другой глубокой емкости. Смазать их майонезом, посолить, поперчить черным молотым перцем и влить воду. При необходимости добавьте уксус. Тщательно перемешайте все содержимое контейнера между собой.

Перелейте маринад в емкость для нарезки мяса и еще раз все тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь, для маринования.

По истечении указанного времени нанизайте мясо, чередуя его с кольцами лука, на шпажки.

Обжаривайте шашлык из свинины из карбоната на раскаленных углях до готовности, в течение 20-30 минут, в зависимости от степени нагрева.

Готовый шашлык из карбоната подают с овощами прямо на шпажках и не забывают о вкусных соусах: кетчупе, горчице и т.д.

Хорошего вам дня!