Шашлык из говяжьего сердца

Ингредиенты:

Говяжье сердце - 500 г

Лимон - 1/2 шт.

Розмарин - 1/2 ч.л.

Тимьян - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Говяжье сердце - очень вкусные субпродукты, которые отлично подходят для приготовления салатов, вторых блюд и супов. Например, я очень люблю рассольник с говяжьим сердцем, и после его приготовления у меня всегда остается половинка сердца. Поэтому, подумав о том, какое блюдо приготовить из этой половинки сердца, я решила приготовить шашлык.

Конечно, шашлык из говяжьего сердца отличается от обычного мясного шашлыка, но для разнообразия он очень хорош, главное - не упустить момент приготовления. Этот вариант подойдет тем, кто не любит шашлык из жирного мяса или придерживается диеты.

Итак, для барбекю вам понадобится само сердце и еще довольно много ингредиентов.

Сердце необходимо подготовить к использованию, а именно замочить в воде на час, чтобы из него вышла кровь.

После этого мы срежем с него жир, пленки и сосуды. Разрежьте сердце на кусочки для барбекю.

Затем посолите кусочки, посыпьте сушеной зеленью и молотым перцем.

Положите кусочки сердца в миску и полейте их лимонным соком, перемешайте и оставьте еще на час, тем временем подготовьте угли на гриле.

По истечении указанного времени мы нанизаем кусочки сердца на шпажки.

У нас был импровизированный мангал, сложенный из кирпичей, за неимением другого, но это не такая уж большая проблема. У нас есть шампуры на гриле, следите за тем, чтобы угли тлели, а не подгорали.

Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.

Сердце будет готово, когда на нем исчезнут капельки крови - сразу же снимите шпажки, отрежьте один кусочек мяса и проверьте готовность.

Готовый шашлык из говяжьего сердца сразу же раскладывают по тарелкам и подают с овощами. Приятного аппетита!